Перепланировка всплывет сразу же после первого подтопа соседей, они сразу же на вас и напишут заявление. Как вариант, размещать мойку и плиту в кладовке, и прорубать огромную арку в 20 метровую комнату, именно арку, чтобы хоть чуток стен осталось, тогда это должно считаться как отдельная комната, типа кухня над соседской кладовкой, а холодильник и мебель ставить в гостиную.
Сантехник из жилконторы может попросить посмотреть и счетчики, и стояки. Потому что за часть коммуникаций, находящихся в квартире, отвечает УК, а не жильцы.
Туалет к кухне - точно нельзя. Точнее, можно, но только в двухэтажных квартирах.
Для проверки достаточно даже не потопа, а жалобы на шум воды над спальней соседей снизу. В многоэтажках звук может разноситься очень далеко. Я бы не рисковала.
Такое узаконить невозможно. В нашем доме было такое, что кухню перенесли в комнату и радовались жизни. Причём достаточно долго (несколько лет). Когда у соседки за стенкой родился ребёнок и она стала его укладывать спать в 8- 9 вечера, услышала она как застенкой едят (зон ложек, ходьба, разговоры за столом, двиганье стульев). Пожаловалась председателю ТСЖ, он пришёл, обнаружил перенос кухни в спальню, пригрозил судом со всеми последствиями и расходами. Пришлось им всё вернуть назад. Просто пока у неё было ребёнка, в спальню она приходила около полуночи, и не догадывалась ни о чём, соседи жили спокойно, радовались большой кухне (16,4 вместо положенных по плану 9), потом звуки чужого ужина стали раздражать.
И если у вас ипотека, то тоже лучше ничего не трогать) и потом, перенос кухни - дело сложное. С вентиляцией могут возникнуть сложности. Где вы вентшахту в спальне возьмете? Или будете тянуть через всю квартиру?