+1 Я сначала лук, выкладываю его, и потом уже морковь. Хотя всю жизнь жарила вместе, не думала, что такая разница во вкусе будет.
Мне, наоборот, отдельно не вкусно. Для меня главное, чтобы лук напитаться вкусом и запахом моркови и наоборот, чтобы морковь напиталась луком. Поэтому одновременно. На я и не жарю, а пассерую, масла минимум. И только для супов, во вторые блюда никогда не добавляю.