1,5 кг карбонада куском...

[Мама Сладкой Малины]

...сколько по времени запекается в рукаве?

[Kуkузяkа]

...сколько по времени запекается в рукаве?

Карбонат жесткое мясо, я бы два часа минимум запекала.

[Баламут]

...сколько по времени запекается в рукаве?

Щуп с термометром есть?

[Мама Сладкой Малины]

нет
надо попросить у деда мороза

[Баламут]

нет
надо попросить у деда мороза

Дед Мороз неплохими термометрами в Икее барыжит)))
Вам нужна температура внутри куска 65С. Готовить можно и без пакета. Только температуру духовки выше 100С не выставляйте.

[Kуkузяkа]

Дед Мороз неплохими термометрами в Икее барыжит)))
Вам нужна температура внутри куска 65С. Готовить можно и без пакета. Только температуру духовки выше 100С не выставляйте.

Даже на начальном этапе?

[Баламут]

Даже на начальном этапе?

Начинать лучше с 60С и каждые 15 минут добавлять по 10 градусов. Когда температура внутри куска будет 62С, врубить гриль на 230С минут на 5 и будет сверху корочка. Только маслом не забудьте смазать кусок

[Kуkузяkа]

Начинать лучше с 60С и каждые 15 минут добавлять по 10 градусов. Когда температура внутри куска будет 62С, врубить гриль на 230С минут на 5 и будет сверху корочка. Только маслом не забудьте смазать кусок

Пойду перепишу в блокнотик, спасибо! А других вариантов мяса это тоже касается?

[Мама Сладкой Малины]

Начинать лучше с 60С и каждые 15 минут добавлять по 10 градусов. Когда температура внутри куска будет 62С, врубить гриль на 230С минут на 5 и будет сверху корочка. Только маслом не забудьте смазать кусок

записала, спасибо

[Баламут]

Пойду перепишу в блокнотик, спасибо! А других вариантов мяса это тоже касается?

Нет, у разных видов отруба и мяса своя температура готовности. Принцип готовки один, а конечная температура разная