Соусы, маринады.

[Творческая личность]

Часто готовлю куру, реже свинину, говядину. Почти всегда мариную. Чаще всего соевый соус+горчица+чеснок+мед. Дальше по желанию, сахар вместо меда, томатная паста, имбирь, корень сельдерея....
Поделитесь вашими рецептами! Моя фантазия иссякла(

[ЕстьТолькоМиг...]

Я активно использую белый винный уксус, вустерский соус, красный бальзамик, терияки, наршараб, лимонный или гранатовый бальзамики. Точных пропорций нет, смешиваю, экспериментирую.

[Shera]

У меня что под рукой есть, такой соус и делаю.

[katnik]

Я активно использую белый винный уксус, вустерский соус, красный бальзамик, терияки, наршараб, лимонный или гранатовый бальзамики. Точных пропорций нет, смешиваю, экспериментирую.

А наршараб какого производителя или сами делаете? Для баранины?

[*Staisee*]

Курица хорошо получается в любой покупной аджике. Или с вечера обмазываю и до следующего вечера до ужина в холодильнике стоит, или с утра, если с вечера забываю. Еще петрушка-чеснок-лимон-белое вино для светлого мяса, для курицы, индейки, свинину тоже можно.