Испанский язык является государственным на всей территории Испании. На Майорке многие местные жители говорят на каталано, но по-испански тоже говорят абсолютно спокойно. Все таблички на двух языках. А многие испанцы, переехавшие на Майорку, говорят по-испански, а каталано не знают. Так что Вы спокойно можете общаться на испанском.