Навстречу урожаю. Посевная - 2020.

[Pertsa]

Доброе утро)
Все забываю спросить, почему застрелковался лук порей? И что делать, чтобы не стрелковался?

[Рио-Рита]

ок)
берется 19л бутыль, туда ягоды , потом разводится в воде 4,5-5 кг сах песка( разводить обязательно до полного растворения, иначе камнем ляжет на дно), вливается , взбалтывается. вода по плечики. добавляется горсть немытого винограда .
потом берется ( надо сделать самим) деревянная затычка с трубочкой( думаю, чтоб не заморачиваться, можно купить гидрозатвор, но не пробовала)
конец трубки отводится в бутылку пластиковую с водой и там все время пока делается вино,побулькивает)
через 8- 9 мес- приятельница говорила, что молодое вино готово через 6 мес даже, (или когда опустятся все ягоды на дно)- слить через обратный конец трубки, без осадка. с помощью принципа сообщающихся сосудов)

да, это не только из смородины, из любых ягод и миксов ягод. из сливы можно тоже.
плюс в том, что подпорченные ягоды годятся тоже. все равно ж бродить.

да, в ориг рецепте надо бы брать стеклянные бутыли большие..но у меня таких нет. а покупать их оч накладно

Спасибо!

[KatyaKaterina]

Доброе утро)
Все забываю спросить, почему застрелковался лук порей? И что делать, чтобы не стрелковался?

А расскажите - как сажали, во что сажали, где рос?
Я в этом году первый раз воткнула. Всего штук 15 будет, но 4 из них уже как настоящие. Стрелок не было, только улитки приползли к сентябрю. Все лето улиток на нём не видела.

Растёт у меня на грядке за теплицей - теплица с южной стороны, то есть имеется некая затененность есть - пока не знаю хорошо это или плохо для порея

[ТаЛеон]

нет-нет, ягод ни в коем случае не много класть, будет сироп. см 8-10, мб чуть больше от дна слой. оч примерно говорю,точного рецепта так чтобы в пропорциях нет, все на глазок. из винограда не знаю , думаю, принцип тот же.
стоит дома в углу...куда еще эту бандуру запихать, кладовки нет

насчет долго..я как то и забыла про него, стоит и стоит)
зато потом как слила в марте, и друзьям дарила и родственники брали, понравилось. вмиг разлетелось.сказали больше ставить)..но куда я этих баклаг больше в квартире держать буду?
это хорошо, когда подсобка есть или кладовка.
а так, себестомость вина ( вкусного и точно знаешь, что ничего там лишнего нет) получается за литр 15 рублей))- стоимость сахара.
кстати. если будет стоять оч долго( сколько не заню, надо спросить), то поулчится норм уксус...мариновать шашлык и прочее.
прияельница делает, из сливы, специально оставляет немного с осадком и долььше стоит.

У меня муж кладёт)) Больше ягод....и гораздо меньше сахара.

[IrenaV]

У меня дед делал вино из сока виноградного ( из жмыха ставил чачу). Сахара клал 300 гр на литр сока. Заливал сок в бутли, выводил трубочку в стакан с водой. Стояло пока булькало ( обычно пару месяцев). Переставало булькать, переливал в другие бутли, чтобы убрать осадок . Чистое перебродившее вино опускал в погреб. Трубочку для вывода воздуха в стакан с водой оставлял . Вино получалось сладкое.
Пила из смородины, малины вино на Украине, для меня очень густое, концентрированное.

[ТаЛеон]

У меня дед делал вино из сока виноградного ( из жмыха ставил чачу). Сахара клал 300 гр на литр сока. Заливал сок в бутли, выводил трубочку в стакан с водой. Стояло пока булькало ( обычно пару месяцев). Переставало булькать, переливал в другие бутли, чтобы убрать осадок . Чистое перебродившее вино опускал в погреб. Трубочку для вывода воздуха в стакан с водой оставлял . Вино получалось сладкое.
Пила из смородины, малины вино на Украине, для меня очень густое, концентрированное.

Я не очень в теме, у меня муж химичит.
Знаю, что на 19-литровую бутыль мой кладёт 2 кг сахара. Сейчас стоит с грушами. И добавлено немного яблок, тк на грушах нет собственных дрожжей. Груш пол-бутыли примерно. Пользуется гидрозатворами. В бутылки, чтобы процедить и избавиться от осадка, тоже переливает, копим из-под минералки)) В бутылки наливает не до самых краев, перед закручиванием сжимает, чтобы потом было куда вину бродить дальше)) Сейчас в бутылках дображивается вино из розовых лепестков.

[ele-nik]

У меня муж кладёт)) Больше ягод....и гораздо меньше сахара.

приятельница говорила, что ее мама ставила в пропорции 5 кг ягод 5 кг сахара. получалось оч сиропное.
она сама уменьшила кол-во ягод. я кладу больше, чем она. но и не 5 кг конечно.

Я не очень в теме, у меня муж химичит.
Знаю, что на 19-литровую бутыль мой кладёт 2 кг сахара. Сейчас стоит с грушами. И добавлено немного яблок, тк на грушах нет собственных дрожжей. Груш пол-бутыли примерно. Пользуется гидрозатворами. В бутылки, чтобы процедить и избавиться от осадка, тоже переливает, копим из-под минералки)) В бутылки наливает не до самых краев, перед закручиванием сжимает, чтобы потом было куда вину бродить дальше)) Сейчас в бутылках дображивается вино из розовых лепестков.

Таня, как тебе из лепестков по вкусу?
и не очень поняла, как муж сжимает бутылки? заливает не полностью и чуть сжимает? так наоборот же меньше воздуха там...

У меня дед делал вино из сока виноградного ( из жмыха ставил чачу). Сахара клал 300 гр на литр сока. Заливал сок в бутли, выводил трубочку в стакан с водой. Стояло пока булькало ( обычно пару месяцев). Переставало булькать, переливал в другие бутли, чтобы убрать осадок . Чистое перебродившее вино опускал в погреб. Трубочку для вывода воздуха в стакан с водой оставлял . Вино получалось сладкое.
Пила из смородины, малины вино на Украине, для меня очень густое, концентрированное.

да, у меня получилось насыщенное. но не густое. в этом году поставила из микса черной и красной смородины и чуть малины туда , которая немного перестояла.
посмотрим, что получится.

[Pertsa]

А расскажите - как сажали, во что сажали, где рос?
Я в этом году первый раз воткнула. Всего штук 15 будет, но 4 из них уже как настоящие. Стрелок не было, только улитки приползли к сентябрю. Все лето улиток на нём не видела.

Растёт у меня на грядке за теплицей - теплица с южной стороны, то есть имеется некая затененность есть - пока не знаю хорошо это или плохо для порея

Как обычно сеяла в конце января в бутылку 2х литровую, рос на лоджии застекленной. Потом, весной, в конце апреля вывалива в теплицу и наверное в конце мая рассадила нв грядку. Окучивала раза 4 за сезон.
Сейчас все достатрчно крупные, толстые стволы, но часть почему-то пошла в цвет.

Прочитала на другом форуме, что в первый год порей может зацвести если ему в рассадном периоде было жарко. Вот наверное это и явилось причиной, тк у меня на лоджии в солнечный день очень жарко.

[Рио-Рита]

Сейчас в бутылках дображивается вино из розовых лепестков.

Ооо, круто!
А у меня в погребе в этом году стоит уже около 60 литров вишневого винишка))) Урожай вишни был шикарный! Так много первый раз получилось вина)
В эти выходные поедем яблоки перегонять на сок, ну а потом на вино. И винограда много наросло очень, но отдельно виноградное наверное не будет муж ставить, хочет сделать яблочно- виноградное)
И первый раз поставили немного из черноплодки, всю ободрали, птицам ничего не оставили)

[KurochkaRyaba]

Ооо, круто!
А у меня в погребе в этом году стоит уже около 60 литров вишневого винишка))) Урожай вишни был шикарный! Так много первый раз получилось вина)
В эти выходные поедем яблоки перегонять на сок, ну а потом на вино. И винограда много наросло очень, но отдельно виноградное наверное не будет муж ставить, хочет сделать яблочно- виноградное)
И первый раз поставили немного из черноплодки, всю ободрали, птицам ничего не оставили)

А вот с удивлением обнаружила, что в этом году мелкие птицы ободрали у меня черноплодку. Много лет она в зиму уходила с ягодами. Мы не особенно собираем.
Обычно ее не трогали
Да и вообще не замечала вредительства птичьего
С чего вдруг их накрыло в этом году (или к чему) непонятно