баклажаны режутся пластинами, мм 5-7, обжариваем на масле, периодически подсаливая. Готовим смесь, которой будем промазывать. Грецкие орехи через мясорубку, пассеруем пару луковиц, выдавливаем чеснок, я много, не меньше большой головки, можно меньше. Хмели-сунели, лучше с рынка конечно, мелко порубленная петрушка и кинза, некоторые извращаются с видами зелени, но это дело вкуса. Столовая ложка не меньше винного, яблочного тоже можно, уксуса, сырое яйцо. Смесь должна быть как густая сметана. Промазываем щедро баклажаны, укладывая в судок, остывает, ночь в холодильнике, можно есть.
На 1кг баклажан 400-500гр орехов, специи, соль по вкусу. Важно баклажаны хорошо прожарить, до прозрачности.
Вкусно, но количество телодвижений как с домашним Наполоеоном