Дракоша, спасибо большое вам за рецептик. Блинчики действительно получаются тоненькие, нежные и вкусные.
Скорее всего...увлеклась на кухне, а взбивал комбайн.
Самое главное, я не смогла его исправить..воды подливала, муки подмешивала, все равно - тесто насыщенное воздухом выкладывалось пеной и плохо пеклось, переворачивалось....пришлось вылить все...
Будет в доме молоко, попробую еще раз этот рецепт..
Решила попробовать сделать блинчики из сухого молока немного изменив состав вот по этому рецепту
Получилось с первого раза, очень вкусные блины. Масло подливаем на сковородку только первый раз, в споледующие уже не нужно, т.к. есть масло в тесте. Совсем ничего не пригорает.VeraN Я пользуюсь рецептом, который давал шеф-повар ресторана. Получаются отличные блины.
400г муки
0,5л молока
0,5л воды
Смешать воду и молоко. Всыпать постепенно муку, размешивая венчиком (консистенция кефира). Добавить соль, сахар. Размешать. Вбить 3 яйца. Перемешать. Влить 100-150г растительного масла. Размешать.
А вообще нужно руку набивать, почаще печь, т.к. в студенчестве я пекла их на глаз и всегда получалось вкусно, а родила - не до блинов стало...
Возможно не получается блин перевернуть в том случае если налито много теста и оно еще недопеклось.Наливайте тонкий слой теста на сковороду( ну конечно не совсем тонюсенький ) и на среднем огне пеките блинчик,если не получается перевернуть- подождите еще немного.
Ну должно получиться-
Божественное проявляется во всем))))
А я уже нашла причину - я просто слишком сильно взбила комбайном яйца и все пошло насмарку...
Моему ребенку нельзя яйцо. Поэтому делаю блины на минеральной воде и без яйца. В минералке мука растворяется очень быстро и без всяких комочков. Добавляю соль, сахар по вкусу + растительное масло. Блины не рвутся, первеворачиваются нормально. Главное по консистенции угадать.
Может кому то пригодится
Дракошка, готовила блиньчики в субботу по вашему рецепту. Так вот, я полностью согласна, что, если не переворачивается и собирается в гармошку, то нужно просто попечь еще подольше и тогда все получится. Жалко, что до меня эта истина дошла на предпоследнем блине. Остальные либо были съедены мной (пропеченые с одной стороны (я обожаю сырое тесто во всех его проявлениях, но т.к. блиньчики тонкие, то почти пропеклись) ), либо были не совсем целые, но перевернутые. А на вкус... нежные, не сухие, тоненькие, короче, классные!!!!
Света и Мишутка (17.07.03)