Страница 6 из 348 « Первая  «  23456789101656106 Последняя »  » 

Тема: Где купить оболочку для колбасы?

  1. #51
    Мега-элита Аватар для Bonpari
    Регистрация
    07.11.2006
    Сообщений
    4 273

    Цитата Сообщение от kleppa Посмотреть сообщение
    Девочки и мне нужно....выделите метров 5-10
    уже если всем по минимуму из списка, то 95м набралось, а оболочка вроде 91м. но может кто то из девочек решит взять поменьше.

  2. #52

    Цитата Сообщение от bonpari Посмотреть сообщение
    уже если всем по минимуму из списка, то 95м набралось, а оболочка вроде 91м. но может кто то из девочек решит взять поменьше.
    Я могу и чуть меньще взять, нужно уступать друг другу. Так что если надо 5-10 м ,можно с меня скинуть, это я по максимуму беру, благо можно хранить ее в холодильнике.
    ____________________________________
    Звездное небо над головою и нравственный закон внутри

  3. #53
    Мега-элита Аватар для ИнтереснаЯ
    Регистрация
    14.12.2006
    Адрес
    Пискаревка/Хасанская
    Сообщений
    4 136

    Цитата Сообщение от kleppa Посмотреть сообщение
    Девочки и мне нужно....выделите метров 5-10
    Цитата Сообщение от Крестная фея Посмотреть сообщение
    Я могу и чуть меньще взять, нужно уступать друг другу. Так что если надо 5-10 м ,можно с меня скинуть, это я по максимуму беру, благо можно хранить ее в холодильнике.

    Спасибо огромное

  4. ответ для Bonpari , на сообщение « Vart - 5 m Zoechka - 10 -20m Sloe -... »
    #54
    Мега-элита Аватар для ИнтереснаЯ
    Регистрация
    14.12.2006
    Адрес
    Пискаревка/Хасанская
    Сообщений
    4 136

    Цитата Сообщение от bonpari Посмотреть сообщение
    Vart - 5 m
    Zoechka - 10 -20m
    Sloe - 10m
    Weasel - 20m
    bonpari-10-20m
    Roksi -10m
    Крестная фея 30-40m

    сейчас Зое напишу, что мы сгруппировались.


    И мне включите, спасибо Крестной фее, поделилась

    Vart - 5 m
    Zoechka - 10 -20m
    Sloe - 10m
    Weasel - 20m
    bonpari-10-20m
    Roksi -10m
    Крестная фея 30m
    Kleppa 5-10 m

  5. #55
    Лёгкая и воздушная Аватар для Люда-сан
    Регистрация
    30.11.2007
    Сообщений
    6 024

    Сегодня уже делала колбасу, позже будут фото.
    Довольно трудоемко, надеюсь будет вкусно, скоро попробуем.
    Many men, many minds.
    My house is my castle.

  6. #56
    Мега-элита Аватар для Bonpari
    Регистрация
    07.11.2006
    Сообщений
    4 273

    Цитата Сообщение от Люда-сан Посмотреть сообщение
    Сегодня уже делала колбасу, позже будут фото.
    Довольно трудоемко, надеюсь будет вкусно, скоро попробуем.
    ух как здорово!
    помню у бабушки в деревне был приспособлен такой типа резиновый ...эээне знаю как обозвать типа короткий шланг, не, наконечник...вобщем с одной стороны по диаметру подходил к оболочке, с другой-расширялся, вот так и запихивали фарш в расширение и потом ловким движением руки пропихивали его в конец кишки. какие детские воспоминания приятные

  7. ответ для The Girl , на сообщение « Где купить оболочку для колбасы? »
    #57
    Мега-элита Аватар для Bonpari
    Регистрация
    07.11.2006
    Сообщений
    4 273

    ой, а я то ссылку с рецептом с первой страницы не смотрела еще, а оказывается вон чего приспособили-горлышко от бутылки, а то я начала уже искать в кухонной утвари, что можно придумать)))

  8. ответ для The Girl , на сообщение « Где купить оболочку для колбасы? »
    #58
    Banned
    Регистрация
    15.01.2009
    Адрес
    Коломяги
    Сообщений
    2 860

    Люда! Не томите! Как колбасаАААА??? Оболочку долго от соли вымачивали? И надо ли ее зачищать, или она уже тоненькая-зачищенная ( вымачивай да фаршируй)??? Вы ее в духовке запекали или наверху жарили?

  9. ответ для natash-e , на сообщение « Люда! Не томите! Как колбасаАААА???... »
    #59
    Лёгкая и воздушная Аватар для Люда-сан
    Регистрация
    30.11.2007
    Сообщений
    6 024

    Делала по рецепту: http://forum.say7.info/topic13853.html
    Все готовила в мультиварке, сначала обжарила лук на оливковом масле, потом добавила мясо на режиме Выпечка в течении 20 мин. Оболочку просто промыла водой от соли, чистить не надо. Она лежала у меня в холодной воде, пока готовила фарш. Что бы наполнить оболочку фаршем, нужно приноровиться. Сделала вывод, что нужно брать небольшие куски оболочки, примерно 50-60 см. Нитки приготовьте заранее, отрезав несколько кусков. Потом завязывать по мере необходимости. Думаю, что нужно натянуть на конец бутылки как можно больше оболочки, потом продавливать фарш и снимать оболочку с горлышка. Это будет лучше, чем продавливать фарш вдоль всей оболочки, от сильного нажима, у меня несколько раз лопалась оболочка. Я просто это место отрезала, завызывая нитками хвостик. Брать нужно небольшую порцию фарша и продавливать рукой, пыталась пласмассовым ножом, уходит много времени и не удобно. Готовые колбаски проткнула иголкой на расстоянии 5-7 см, положила в дуршлаг и ошпарила кипятком. Потом сложила порцию в мульварку и жарила на режиме Тушение 1,5 часа, за это время раза 2 перевернула, не добавляла ни масла, ни воды. В процессе жарки выделилось прилично сока. Колбаски ели теплые, очень-очень вкусно. Завтра попробуем холодные. И еще 3 порции колбасок заморозила. Делала на 2 кг мяса, примерно 300 гр. сала, оболочки ушло 2 шт, примерно по 1,5 метра длиной. Коньяк не добавляла, у меня его нет. Приправы сыпала "на глаз". Времени ушло около 4 часов. Однозначно делать еще буду, получилось вкусно, тем более уже есть опыт и надеюсь в следующий раз дело пойдет быстрее. Весь процесс на фото. Если не понятно, жду вопросов.
    Название: 158325a4dfad.jpg
Просмотров: 2597

Размер: 57.4 Кб


    Название: c3833b665bc3.jpg
Просмотров: 2560

Размер: 42.1 Кб


    Название: d0bc675e2be7.jpg
Просмотров: 2567

Размер: 31.4 Кб


    Название: 2264d9e1da10.jpg
Просмотров: 2567

Размер: 30.1 Кб


    Название: e6a38fdf030c.jpg
Просмотров: 2574

Размер: 38.1 Кб


    Название: e784e6912581.jpg
Просмотров: 2569

Размер: 58.3 Кб
    Many men, many minds.
    My house is my castle.

  10. ответ для Люда-сан , на сообщение « Делала по рецепту:... »
    #60
    Лёгкая и воздушная Аватар для Люда-сан
    Регистрация
    30.11.2007
    Сообщений
    6 024

    Название: 3fd5d4eb236c.jpg
Просмотров: 1961

Размер: 32.9 Кб


    Название: 55eb85865ddf.jpg
Просмотров: 1959

Размер: 39.3 Кб


    Название: f4e1806fc498.jpg
Просмотров: 1963

Размер: 38.6 Кб


    Название: 0e943b64128e.jpg
Просмотров: 1975

Размер: 32.7 Кб


    Название: 9cd85abde289.jpg
Просмотров: 2031

Размер: 35.5 Кб


    Название: e265dae7056b.jpg
Просмотров: 1972

Размер: 35.8 Кб
    Many men, many minds.
    My house is my castle.

Страница 6 из 348 « Первая  «  23456789101656106 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •