Рецепты для ХП Panasonic SD-255WTS

[Клера]

Время не считаю особо.
Вот сегодня где-то часов в 11 достала закваску из холодильника, оживила её 100 на 100 мука/вода. Поставила подниматься в микроволновку, я всегда там её держу, там тепленько. Часов в 18 заложил все в х/п на Основной режим. Недавно хлеб испекся.
Бывает на ночь поставлю подниматься, а пеку утром.
Но да 4-6 часов закваска оживает.

[Vалентина]

Рецепт хлеба ржано-пшеничного.
Для закваски: 2 ст. ложки стартера из холодильника + 130 гр. ржаной муки + 130 гр. воды из под крана (комнатной температуры)
Все смешиваем, емкость и в тепло. Я не выдерживаю стартер из холодильника и сразу его кормлю (утром нет времени)

После работы(вечером) отмеряю 250-300 гр. накормленной, пузырчатой закваски. Остатки в баночку и в холодильник.
В ведро ХП Панасоник складываем:
500 гр. пшеничной муки 1-2 сорта
2 ст. ложки растительного масла ( я использую разное и ароматное подсолнечное, оливковое...)
2 ч.ложки соль
1 ст. ложка мед ( или 2 чл. сахар)
250 мл воды (или сыворотки) из них в 50 гр я развожу 2 ст. ложки квасного сусла(продается в Карусели и других гм)
250-300 гр кормленной закваски. ( начните с 250 гр, а там решите, сколько надо вам в вашей хп)
Ставлю программу №1 и отложенный старт. Но это не обязательно. А вот программу не меняйте.
Удачи! Потом покажите, что получилось.

Очень интересно! Спасибо за рецепт, прям руки зачесались попробовать. У меня сусло год лежит без толку.. А в хлеб не додумывалась добавлять. Срочно, срочно печь

[СиняяГлубокаяВода]

Доброе утро, вот что получилось с добавлением 0,5 дрожжей, поднялся прекрасно, но суть бездрожжевого конечно уходит?!)

[Sauyri]

Очень интересно! Спасибо за рецепт, прям руки зачесались попробовать. У меня сусло год лежит без толку.. А в хлеб не додумывалась добавлять. Срочно, срочно печь

Как испечете, покажите, что получится.... очень интересно. ... А еще я семена разные в него добавляю.

[Клера]

А вот мой вчера вечером испеченный хлеб. Без дрожжей, одна закваска. Режим Основной (1). Но тут ещё и отсебятина, я добавила тертую тыкву, около 200 гр. Мука у меня почти всегда на глаз, в данном случае пшеничной около 350, ржаной 100 и тк тыква тоже влагу даёт, то при замесе досыпала пару ложек кукурузой муки. Воды 300мг. Соль чл, сахар жидкий Милфорд тоже на глаз и ст л растительного масла. Солод не добавляла.

[Медуза Горгона]

Ой как красивенько !!!!

[Sauyri]

Очень крсивый и наверняка вкусный хлебушек

[Клера]

Очень крсивый и наверняка вкусный хлебушек

Вкусный. Там эти тыквинки, как нюансики, особо не заметно, а вкус дают.,
я даже не хочу солод добавлять. С ним и зи ой можно в доволь наестся, а пока пусть красивенький будет.
У меня есть рецепт с точным количеством, если интересно, то могу написать. Но там на дрожжах.

[Аполлинария]

Вкусный. Там эти тыквинки, как нюансики, особо не заметно, а вкус дают.,
я даже не хочу солод добавлять. С ним и зи ой можно в доволь наестся, а пока пусть красивенький будет.
У меня есть рецепт с точным количеством, если интересно, то могу написать. Но там на дрожжах.

Напишите, пожалуйста.
Для таких ленивых хлебопеков, как я, интересно как раз с дрожжами))

[Клера]

Напишите, пожалуйста.
Для таких ленивых хлебопеков, как я, интересно как раз с дрожжами))

мука - 600 г;

кефир - 300 г;(вода)

сливочное масло - 30 г;

мякоть тыквы - 1 стакан (натереть на мелкой тёрке);

сахар - 1 ч. л.;

дрожжи сухие - 2 ч. л.;

соль - 1,5 ч. л.;

молоко или вода для смазывания теста перед выпечкой;

растительное масло для смазывания формы;

семена тыквы - пара горсточек для посыпки

Этого теста хватит на две буханки

Тыкву, очистив от кожуры и семечек, натереть на мелкой тёрке. Для выпекания хлеба нам понадобится 1 стакан натертой тыквы. Перед замешиванием хлеба отжать из тыквы лишний сок.
Если замешивать тесто в хлебопечке, тогда в ведёрко хлебопечки нужно влить кефир комнатной температуры, добавить мякоть тыквы. Сливочное масло растопить и немного остудить, затем вылить в ведерко. Всыпать сахар.
Добавить муку, дрожжи, соль и, выставив режим "Замес теста" (в моей хлебопечке тесто замешивается за 1,5 часа), дождаться сигнала об окончании замеса.
Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом, и оставить в форме на 30 минут. Выпекать можно в металлической или керамической форме.*

Хлеб хорошо поднимется. Смазать верх теста молочком или водичкой с помощью силиконовой кисти.*

Затем посыпать хлеб семенами тыквы. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать, примерно, 30-35 минут при температуре 200 градусов.


Я пекла в хлебопечке, не делая на маленькие буханочки, на Основной (1) программе.