Бюджетные блюда

[ПандаРинка]

Я знаете как выхожу из ситуации? Для супов/борщей/рагу, где важен отданный в бульон или рагу перцем вкус, а не вкус перца как таковой, у меня мама сушит перец в сушилке круглой такой, электрической. Нарезает ленточками и сушит. И потом я, когда надо, кидаю сушеный перец в будущее блюдо минут за 10 до конца готовки (суп), а в рагу примерно на середине.
Мы обычно используем домашнюю ласточку, она тонкая и мясистым куском в супе никогда не станет. Но вот аромат и цвет в бульон отдаст честно.

классный вариант, я чет не додумалась сушить перец.

я замораживаю соломку из перца. Нравится больше сушеного варианта

так делала, когда был большой холодильник, очень выручали такие заготовки. сейчас много не наморозить - холодильник маленький...

[Lakrichka]

Баклажаны нужно нарезать кубиками, вымочить в подсоленной воде минут 30, затем обвалять в крахмале и быстро слегка обжарить. Получаются хрустящими и масла мало берут тк вода не даёт его брать много.

Я тоже всегда так делаю, получаются хрустящими.

[Elen.ka]

Я про него тоже подумала с самого начала, по магазинам не нашла. Но на ютубе все варят с обычной гречкой и в паре видео результат - разварена гречка и светлый бульон.
Попробую завтра с отваренной заранее.
Спасибо за поддержку!

Разгадала я секрет кафешного гречневого супа - гречка должна быть вчерашняя. Она разварилась, края пропитались бульоном, а середина осталась именно с чистым гречневым вкусом. И суп был именно нужной консистенции.
Получается очень удобный супчик для оприходования остатков.

[elsu-baeva]

я остатки гречки стала класть в котлеты вместо сухарей. ну ладно, это уже не котлеты))) но с точки зрения бережного отношения к продуктам вполне вариант. Учитывая страсть в семье к грече то ваще огонь)))

[Третья молодость]

У меня как-то порция манной каши осталась...
Очень вкусные котлеты получились, прямо воздушные!

[dinga]

А я как-то положила остатки овсяной каши, тоже очень воздушные получились.

[Elen.ka]

я остатки гречки стала класть в котлеты вместо сухарей. ну ладно, это уже не котлеты))) но с точки зрения бережного отношения к продуктам вполне вариант. Учитывая страсть в семье к грече то ваще огонь)))

Так это или украинское или белорусское блюдо - гречаники. Достаточно вкусное по мне. Их делают с томатным и сливочным соусом. У нас сливочный соус зашёл лучше.

Я ещё делаю гречку по-флот ки, как макароны по-флотски. Только морковь брусочками обжариваю ещё для красоты, чтобы хоть что-то яркое в тарелке было. Очень хорошо на это блюдо подходят именно остатки гречки.

[Ольгуська]

Я сухую манку в котлеты кладу, еще видела, что в фарш соевый соус добавляют.

[Marichello]

манку, можно молотую овсянку (либо оставить предварительно мелкую чтобы разбухла). вкусно.
а с гречкой это гречаники да. тоже необычно и вкусно

[*Sеnyа*]

Я сухую манку в котлеты кладу, еще видела, что в фарш соевый соус добавляют.

По мне, в фарш можно добавлять всё, что душа пожелает)
Те же котлеты у нас каждый раз разные по вкусу получаются
Скажем - есть основа, а потом пошли нюансы)