~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Hvesja]

Кто-нибудь печет ещё "раритет" орешки в формочках? Отрыла формочки неожиданно, сразу же захотелось. Сделала, из песочного теста. В итоге они слишком поднялись в формочках и начинки ну очень мало между половинок можно положить( а ещё и орехи) Вопрос: не класть разрыхлитель совсем? Что делать чтобы и тесто было не дубовым и дырка в орехе осталась?

Вот по этому рецепту получаются идеальные орешки! На Новый год пекла тройную порцию, все умяли))

[Fluffy76]

У меня есть подборка рецептов печенья Орешки. Если нужно, могу дать рецепты.

[Bemolkina]

Спасибо всем, за помощь! Рецепт то теста меня устраивает, они песочные, не дубовые, мне бы главное понять,как сделать так чтобы они не поднимались так в формах

[Bemolkina]

Мы свои тоже умяли) но хочется чтобы орехов со сгущенкой гораздо больше в них влезало

[Fluffy76]

Спасибо всем, за помощь! Рецепт то теста меня устраивает, они песочные, не дубовые, мне бы главное понять,как сделать так чтобы они не поднимались так в формах

Мы свои тоже умяли) но хочется чтобы орехов со сгущенкой гораздо больше в них влезало

Попробуйте сделать так: из скорлупки, в которой многовато теста получилось, ложечкой или ножом аккуратно удаляете лишнее тесто, получится скорлупка с тонкой стенкой. Крошку и неудачные скорлупки (их нужно измельчить до крупных кусочков, как дробленые орешки) смешиваете со сгущенкой. Это будет Ваша начинка, которой наполняете скорлупки.
Раньше делала именно так, сейчас формочек нет: подарила....

[elsu-baeva]

сегодня делала десерт)
Желе из сметаны с фруктами) Делала на глазок, но отмечу что кислинка от сметаны 20% очень хороша) В след. раз возьму жирность 10%. Желатин др. Деккер. застыл за 30 мин. Очень хорош!!!

[Bemolkina]

. Попробуйте сделать так

спасибо, что всегда помогаете! Тут орешки, ж...это банальное печенце к чаю, как-то заморочек точно не хочется. И главное, я не понимаю, как мы раньше-то пекли, что получалось как надо?. Ну да шут с ним) вкусно, это главное остальное нюансы

[Fluffy76]

спасибо, что всегда помогаете! Тут орешки, ж...это банальное печенце к чаю, как-то заморочек точно не хочется. И главное, я не понимаю, как мы раньше-то пекли, что получалось как надо?. Ну да шут с ним) вкусно, это главное остальное нюансы

Быть может раньше просто не обращали внимания на толщину скорлупок.... Вкусно и вкусно.....

[Медуза Горгона]

Я по нему делала, тоже дубоватые


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

Там 3-4 яйца? Тогда наверно из рогатки ими стрелять хорошо)) Зачем в песочном тесте столько яиц, и разрыхлитель? Вот его и пучит от разрыхлителя

[elsu-baeva]

Быть может раньше просто не обращали внимания на толщину скорлупок.... Вкусно и вкусно.....

мало теста клали.Экономно жили)))