~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[MoonRise]

Всем привет!) подскажите пожалуйста что можно приготовить из кефира кроме оладьев? У меня тут куча кефира детского привалила, не знаю как использовать)))

[Verronika]

Всем привет!) подскажите пожалуйста что можно приготовить из кефира кроме оладьев? У меня тут куча кефира детского привалила, не знаю как использовать)))

Манник.
Хычины, плацинды и пр (лепешки с начинкой из сыра и зелени, картошкой, овощами, на полусухой сковороде).

[Bemolkina]

Делюсь! Вдруг у кого-то возникнет такая же ситуация. Дочка праздновала свой ДР с молодежной компанией, где, как оказалось, был ещё именинник. Торт делала "Молочную девочку", коржи на сгущенке, крем- сливки+ маскарпоне. Идею оформления (точнее вариант формы) подсмотрела в Гугл. Правда там в основном все либо розово/ голубое + цифра близнецам, либо родитель+ребенок и тогда с надписями всякими. У нас девушка и молодой человек возраст разный)))
Два полукруга сдвинула и разместила на форме по диагонали, тогда неплохо по центру "встали" свечки
Одну половину украшала в белом, кокосовая стружка , другую- в черном тертым шоколадом(т.к покрасить хорошо стружку не удалось) Верх торта уже стандартно всякой всячиной и голубикой. Получилось вполне креативно и,как и хотелось, "два в одном"
На фото Белая часть кажется больше, но это только кажется( аберрации, либо белый как обычно полнит))

Вверх ногами фото крепится (((

[AGAT]

Девушки, подскажите крем кроме сметанного на коржи на основе сгущёнки. Хочется очень вкусный крем)

[Ильмень]

Всем привет!) подскажите пожалуйста что можно приготовить из кефира кроме оладьев? У меня тут куча кефира детского привалила, не знаю как использовать)))

Делаю тесто для пиццы на кефире. Кефир, соль, яйцо, растительное масло перемешать, добавить муку (можно кукурузную или рисовую), разрыхлитель, перемешать и готово тесто

[Panda735]

Всем привет!) подскажите пожалуйста что можно приготовить из кефира кроме оладьев? У меня тут куча кефира детского привалила, не знаю как использовать)))

А ещё кто-то любит окрошку на кефире)

[Bemolkina]

. Девушки, подскажите крем кроме сметанного на коржи на основе сгущёнки

по-моему на сгущенке это всегда с маслом. Взбивается до белого хорошее масло и по ложке добавляется сгущенка( ваниль- по желанию) при чем сгущенка может быть как обычной так и вареной. Я другого крема с ней не знаю, может кто ещё подскажет. Пропорции тоже не знаю, думаю все просто ищется в Гугл. Просто дело вкуса, мы все что с маслом- не жалуем, не наш вариант крема

[Prosто]

по-моему на сгущенке это всегда с маслом. Взбивается до белого хорошее масло и по ложке добавляется сгущенка( ваниль- по желанию) при чем сгущенка может быть как обычной так и вареной. Я другого крема с ней не знаю, может кто ещё подскажет. Пропорции тоже не знаю, думаю все просто ищется в Гугл. Просто дело вкуса, мы все что с маслом- не жалуем, не наш вариант крема

Я очень люблю крем из сгущенки и взбитых сливок, очень нежный и воздушный.

[Fluffy76]

Тоненькие пирожки из теста на кефире

Простые в приготовлении, вкусные, тоненькие пирожки из не дрожжевого теста на кефире с несладкой начинкой, обжаренные на растительном масле. В пирожках две начинки: из картофеля и мясного фарша. Тесто для пирожков очень хорошее: нежное, эластичное, податливое, приятное в работе. Тесто готовила на основе рецепта «Очень вкусные тоненькие пирожки с мясом и картошечкой» от Nin@ G.Lov. с сайта https://www.edimdoma.ru/retsepty/555...-kartoshechkoy. Спасибо автору! Пропорцию продуктов для теста взяла меньше, чем у автора, но все равно пирожков получилось много. Начинку для пирожков и их формовку делала по-своему. Далее мой вариант этих пирожков.
1 стакан=250 мл.
Для теста:
• 1,5 стакана (375 мл) кефира – кефир жирностью 3,2%
• 1 крупное яйцо
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла
• 10 г разрыхлителя
• 4 стакана муки – у меня ушло 4 стакана+50 мл муки – брала муку Макфа
Кроме того:
• немного растительного масла для смазывания колобка теста
• растительное масло для жарки пирожков
Для начинки:
• картофель
• репчатый лук
• говяжий фарш
• соль и специи по вкусу
• немного сливочного масла в пюре
Приготовление.
Сначала готовим начинку. Лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле, соль по вкусу. Количество пассерованного лука смотреть по собственному вкусу. Готовить из расчета, что часть лука пойдет в пюре, а часть в фарш. Картофель очистить, нарезать крупными кусками, отварить до готовности, подсолив. Воду слить, картофель размять в пюре, добавив сливочное масло и часть лука. Перемешать. Первая начинка готова. Говяжий фарш обжарить на растительном масле, соль и специи по вкусу. Добавить оставшийся лук, перемешать. Мясная начинка готова.
Приготовить тесто. Тесто готовится сначала ложкой, затем домешивается вручную. Муку просеять. Часть муки смешать с разрыхлителем. Яйцо с солью взбить вилкой до однородности. В миску для теста влить кефир, добавить взбитое яйцо, растительное масло, перемешать. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Частями добавить оставшуюся муку до получения густоватого теста. Перейти на ручной замес. Муку добавлять до получения мягкого, слегка липкого теста, формуемого в шар. Тесто смазать растительным маслом, накрыть миску и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Пирожки раскатывала на силиконовом коврике без присыпания мукой. Тесто нежное, не липкое, послушное, податливое в работе, легко раскатывается скалкой в тонкий слой.
Тесто разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг, положить начинку. Соединить вверху в одной точке края круга, получив луковичку. Перевернуть хвостиком луковички вниз, слегка прижать руками и скалкой раскатать в круг или овал. Раскатывать скалкой очень аккуратно, чтобы нежное тесто не лопнуло. Мне было удобнее раскатывать в овальные пирожки, так как обжаривала по два пирожка на сковороде (сковорода диаметром 24 см). Жарить пирожки с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета. Готовые пирожки сначала переложить на дуршлаг, а затем по мере накопления - на тарелку. Просто и очень вкусно!
Приятного аппетита!

[Verronika]

Тоненькие пирожки из теста на кефире

Простые в приготовлении, вкусные, тоненькие пирожки из не дрожжевого теста на кефире с несладкой начинкой, ]

Спасибо!
напомнило хычины или осетинские. Тесто на кефире бездрожжевое и принцип формовки такой же: начинка, защип в шарик и тонко раскатать.
Вкусно со смесью сыров (адыгейский+обычный)+зелень, картошка+лук+сыр