~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Маргадоша]

Большое Вам спасибо за такой подробный ответ!

[Fluffy76]

Большое Вам спасибо за такой подробный ответ!

[Rosamunde]

Посоветуйте, пожалуйста, пирог с грушами. Купила груши, вкусные, но дубовые)) Нашла в перечне только один рецепт, но здесь сметана не такая, и творог только мягкий (если в рецепте творог). Спасибо заранее

[Fluffy76]

Посоветуйте, пожалуйста, пирог с грушами. Купила груши, вкусные, но дубовые)) Нашла в перечне только один рецепт, но здесь сметана не такая, и творог только мягкий (если в рецепте творог). Спасибо заранее

За основу можно взять любой пирог с яблоками. Если шкурка у груш очень грубая, то ее желательно очистить, а затем нарезать груши тонкими ломтиками.
Если груши очень сладкие, то можно в начинку добавить 1-2 кислых или кисло-сладких яблока.
Если любите, то можно добавить немного молотой корицы.

Как вариант (тесто без сметаны или творога):
https://forum.littleone.ru/showpost....postcount=2255
https://forum.littleone.ru/showpost....&postcount=749
https://forum.littleone.ru/showpost....postcount=3798
https://forum.littleone.ru/showpost....postcount=6607
https://forum.littleone.ru/showpost....postcount=4881
https://forum.littleone.ru/showpost....postcount=7290

или дрожжевое тесто с начинкой из груш.

[lus.iva5]

кто нибудь может подсказать рецепт вкусняшек из яблок. Кроме шарлотки

[CrystellaC]

Я люблю, так сказать "сухой" пирог делать. 1 стакан сахара, 1 стакан муки и 1 стакан манки смешать( по желанию добавить ванилин или корицу). % яблок натереть на тёрке. Форму смазать маслом и выкладывать слоями( слой сухой смеси, затем яблок и так до конца), последний слой должен быть сухой.Сверху натираю замороженное сливочное масло. В духовку на 30-40 минут.

[redis]

цветаевский, яблочные вафли, яблоки запеченные (самим бы их сделать )

[ЮнНад@]

Я люблю, так сказать "сухой" пирог делать. 1 стакан сахара, 1 стакан муки и 1 стакан манки смешать( по желанию добавить ванилин или корицу). % яблок натереть на тёрке. Форму смазать маслом и выкладывать слоями( слой сухой смеси, затем яблок и так до конца), последний слой должен быть сухой.Сверху натираю замороженное сливочное масло. В духовку на 30-40 минут.

это сколько?

[Шишига]

это сколько?

Сколько есть)) будет больше - будет влажноватый, меньше посуше. Я его сегодня с маргарином сделала - вкус другой получается, извела штук пять яблок. «Насыпной пирог» называется, его ещё с лимоном вкусно.
Пошла гуглить «яблочные вафли», у нас в этом году урожай.

[Fluffy76]

Яблочные сконы

Иногда пеку сконы. Сконы – английские булочки к чаю. Готовить их очень быстро и просто. Получается нежная ароматная выпечка: булочки с хрустящей корочкой и мягкой нежной пушистой серединкой.
Яблочные сконы готовила на основе рецепта «Очень вкусные английские яблочные сконы по рецепту juliamaxi» от nnn13 с сайта http://nnn13.livejournal.com/65461.html. Спасибо автору!
Готовила с небольшими изменениями против оригинала. Формовку сконов делала традиционную в виде круглой лепешки диаметром 20 см, разрезанной на 8 сегментов (по правилам должно быть 6 сегментов).
Далее мой вариант этой выпечки.
1 стакан=250 мл.
Для теста:
• 1 упаковка (180 г) сливочного масла
• 0,5 чайной ложки соли
• 75 мл сахара
• 1 упаковка (10 г) разрыхлителя
• 1 упаковка (10 г) ванильного сахара
• 3 стакана муки – брала муку Сокольническая
• 50 мл молока
• 3 крупных яблока – брала Антоновку
Кроме того:
• съемное кольцо от формы для выпечки диаметром 20 см.
Приготовление:
Противень застелить листом бумаги для выпечки. Положить кольцо от разъемной формы.
Включить духовку на 175-180 градусов. Подготовить яблоки, очистив их от сердцевины и шкурки. Затем половину яблок нарезать небольшими кусочками, половину натереть на терке. Тесто готовится с помощью вилки, чтобы оно не нагревалось от рук. Муку просеять, смешать с сахаром, ванильным сахаром, солью и разрыхлителем. Сухая смесь готова. В миску, в которой будет готовиться тесто для сконов, положить примерно 2/3 сухой смеси, добавить холодное масло и вилкой размять-растереть его в масляную крошку. Добавить натертые и кусочками яблоки, перемешать массу вилкой. Влить молоко, перемешать массу. Всыпать оставшуюся сухую смесь. Вновь перемешать массу вилкой. Затем рукой быстро подкатать тесто в плотный ком, сильно тесто не вымешивать. Тесто уложить в кольцо и распределить - размять по дну в пределах кольца. Снять кольцо, нарезать лепешку на сегменты. По правилам резать нужно на 6 сегментов. Я разрезала на 8: сначала лепешку разрезала на 4 сегмента, а затем каждый еще на 2 части. Верх ничем не смазывала. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до небольшого румянца верха лепешки. Готовые сконы горячими разрезать по сегментам (при выпечке нарезка в некоторых местах «спеклась») и остудить. Булочки получились вкуснейшие: хрустящие сверху и мягкие внутри, с нежным ароматом яблок.
Приятного аппетита!

PS. Небольшой комментарий по результату.
Сконы получились чуть сладковатые, поэтому для любителей сладкой выпечки количество сахара нужно увеличить.