Сообщение от
М@РюШКА
Тесто из зеленой гречи для хлеба, кексов, оладьев, вафель, блинов
Ингредиенты:
Зеленая греча - 1 стакан
Груша - 1 штука
Соль - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Сок 1/4 лимона
Зеленую гречу (1 стакан) замочить на ночь (минимум на 4 часа), утром промыть, воду слить, на дне воду можно оставить. Добавить 1 грушу, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 ч.л. соды погасить соком ¼ лимона, все смолоть. Выпекаю 20 минут при 180 гр. С корочкой получаются только на режиме гриль "Курица". Можно без груши, тогда чуть воды, можно с яйцом.
Это рецепт при строгой диете: при непереносимости яиц, безсахарной. Вместо груши или вместе с ней можно положить кабачки и др.фрукты-овощи, орехи, мак и т.п.
Если утром не успеваю печь, воду все равно сливаю с утра. Но вечером уже от слизи не промываю, иначе не поднимется тесто, будет каша под корочкой. Если гречка сильно прорастет, тоже хлеб и кексы не получаются, но можно испечь оладьи. Если в тесто для оладьев натереть побольше кабачка (до ½ объема теста) – вкус будет как у пшеничных.
А если на дрожжах сделать, вкус будет как у ржаного хлеба. Если тесто постоит больше 12 часов, начинает само сквашиваться.
Если смолоть в супер мощном блендере, чтобы тесто было без крупинок, и добавить воды, тогда можно печь блины даже без яйца.