Страница 7 из 228 « Первая  «  345678910111757107 Последняя »  » 

Тема: Давайте делиться безглютеновыми рецептами

  1. #61
    Мега-элита Аватар для Veronika
    Регистрация
    20.02.2004
    Адрес
    НЗ
    Сообщений
    4 246

    А вот и Ваш пирог!



    Спасибо!
    Заглядывайте ко мне в ЖЖ

  2. ответ для Veronika , на сообщение « А вот и Ваш пирог! ;) ... »
    #62
    Хранитель Аватар для Ikorka
    Регистрация
    24.01.2005
    Адрес
    Санкт-Петербург, Балтийская жемчужина
    Сообщений
    12 868

    Отпад!

    Какая начинка?) Выглядит очень аппетитно_))
    "Никогда не знаешь, где тебе повезет... " (с) Макс Фрай.

  3. ответ для Veronika , на сообщение « А вот и Ваш пирог! ;) ... »
    #63
    Мега-элита
    Регистрация
    11.09.2004
    Сообщений
    3 117

    [QUOTE=Veronika]А вот и Ваш пирог!

    спасибо за фотку!
    Испечете - отзовитесь!
    Кол-во сметаны истправили на 200 грамм? Хотя, если использовать совсем мало и залить только яйцами, на вкус это не сильно повлияет. Из-за большого кол-ва сметаны будет больше заливки и только.
    Приятного Аппетита!

  4. #64
    Мега-элита Аватар для Veronika
    Регистрация
    20.02.2004
    Адрес
    НЗ
    Сообщений
    4 246

    А у меня все стенки сползли вниз!!!!!







    но получилось необчное хрустящее, абалденно жирное "основание"...

    Вкусно, но что можно исправить?????

    Я положила немного больше масла, порядка 150 гр.... и почему у меня стенки сползли???????

  5. #65
    Мега-элита
    Регистрация
    11.09.2004
    Сообщений
    3 117

    пологаю потому, что было масла больше, чем надо , пропорции с мукой не соблюлись, - оно растаяло и тесто стало жиже.
    и во-вторых, масло надо было рубить холодным, а не растапливать...
    Ну, не падайте духом!
    Сделайте по-больше заливки - 4 яйца на 300 грамм сметаны, добавьте в нее столовую ложку крахмала и смещайте в блендере.
    Удачи!

  6. #66
    Alter ego Аватар для pmar
    Регистрация
    16.04.2003
    Адрес
    Московский район
    Сообщений
    43 269

    Пирог интересный! Возьму на заметку, спасибо!

    А я сегодня попробовала заварное тесто:
    200 мл воды, чуть меньше чем полпачки сливочного масла(просто у меня больше не было), чайная ложка сахара, щепотка соли, стакан кукурузной муки, 4 яйца(больше не вошло)
    Итак: масло нарезать кубиками, бросить в кастрюльку с водой, добавить сахар, соль, довести до состояния, когда масло растает, лучше не давать долго кипеть, чтоб жидкость не выпаривалась, лучше масло поменьше порезать....Снять кастрюлю с огня, засыпать муку(всю сразу) и размешать до однородного состояния(у меня получилась очень густая рассыпчатая масса), охладить градусов до 60-ти и вбивать по одному яйцу, размешивая каждый раз деревянной лопаточкой до полной однородности..Вот и все...Заполнить кондитерский шприц и выдавливать на противень(или выкладывать ложкой) палочки или шарики размеров с грецкий орех(круглые мне понравились больше, проще наполнять кремом)..Выпекать минут 15-17 при температуре 200 градусов..
    Можно не наполнять ничем, все-равно очень нежно и вкусно..Я взбила остатки сливочного масла с вареной сгущенкой и несколькими ягодками свежей малины..
    Название: zavarnoe.jpg
Просмотров: 1402

Размер: 54.5 Кб

  7. #67
    Мега-элита
    Регистрация
    11.09.2004
    Сообщений
    3 117

    ух ты! Слов нет! никогда в жизни не готовила заварное тесто! Пора бы попробовать, спасибо!

  8. #68
    Alter ego Аватар для pmar
    Регистрация
    16.04.2003
    Адрес
    Московский район
    Сообщений
    43 269

    Я забыла написать, что нужно на противень выдавливать на достаточном растоянии друг от друга, а то они раздуваются, как минимум в два раза..А по вкусу получаются как покупные профитроли, так-что, думаю, можно заполнить чем угодно..вплодь до мясных/рыбных кремов

  9. ответ для nemo , на сообщение « пологаю потому, что было масла больше,... »
    #69
    Мега-элита Аватар для Veronika
    Регистрация
    20.02.2004
    Адрес
    НЗ
    Сообщений
    4 246

    Немо, а что мне сейчас с полублинчиком делать???

    Муж отгрыз уже половинку!!!! Вкусно,хрустяще!

    А какое по консистенции после рубки должно быть тесто???

    А то , когда я поставила его в холодильник, оно стало затвердевать, и намазать его было тяжело...

    Чё делаем, как спасаем???
    _____

    Какая радость, теперь буду эклеры учиться мучать!!!

    Вы, пожалуйста не пропадайте!!!
    Последний раз редактировалось Veronika; 18.07.2006 в 05:52.
    Заглядывайте ко мне в ЖЖ

  10. #70
    Мега-элита
    Регистрация
    11.09.2004
    Сообщений
    3 117

    Я не пропала, у меня весь день комп не работал ( сама виновата).
    Блин, думаю, доесть, и начать все заново, по рецепту.
    Тесто становится тугое, как пластиллин, но мы терпеливо его размазываем по форме пальчиком.
    Пшеничное тесто раскатывается, но на кукурузной муке оно становится ломким, мне раскатывать его лень, проще намазать. Попробуйте раскатать через пленку и выложить в форму.

Страница 7 из 228 « Первая  «  345678910111757107 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •