Foxlen Огромное спасибо за топ! Очень нужная информация! На выходных с мужем искали вино по списку! Прочитала пока не все. Я хотела спросить про пробки для винных бутылок. Где-то я читала, что у качественного вина пробка цельная, а пробки из крошки или композитные на бутылках с вином не очень хорошем. Стоит ли обращать на пробку внимание?
Цельная пробка более дорога в производстве и обычно ей закрывают коллекционные, высококачественные вина, требующие длительного хранения и доступа воздуха в микродозах через такую пробку для развития вина. Но для такого варианта очень важны правильные условия хранения (горизонтальное положение бутылки, правильная влажность и проч.) и свойственен высокий процент "брака" - заболевания вина от больной пробки. Агломерированная пробка (спрессованная крошка) действительно используется в повседневных винах, которые мы обычно выпиваем в течении пары-тройки лет после бутилирования. При производстве таких пробок крошку подвергают "санации" и шансов заразить вино у такой пробки практически нет. Хорошей альтернативой такой пробке считается винтовая железная. У агломерированной пробки есть "улучшенный" вариант - агломерированная корковая пробка с двумя натуральными дисками из цельной коры, считается более достойной альтернативой натуральной корковой пробке и используется обычно для укупорки вин со сроками хранения от 1 года и более. Такая пробка имеет однородную структуру и обладает повышенными барьерными свойствами, а припрессованные с торца натуральные корковые диски позволяют избежать контакта вина с агломерированной основой. Если эта тема действительно интересна, то я могу запланировать более подробный рассказ о разных типах винных пробок, их плюсах и минусах
Я - не девочка! (с) Foxlen.
Есть вопрос про вино? Тогда Вам в тему "Про вино" в Кулинарии ЛВ.
Я еще раз внимательно посмотрел сегодня вечером в Перекрестке премиальные вина с большим дисконтом и из всего увиденного действительно достойными являются два образца - оба из коллекции Мишеля Роллана (http://swn-lj.livejournal.com/80692.html), одного из самых известных и популярных энологов в мире. Оба варианта предлагаются за 999 рублей (с 3000 рублей).
1. Chateau Fontenil 2000 - вино из собственного шато Мишеля в Бордо. Прекрасный год урожая. Сейчас вино на пике и продержится еще пару -тройку лет. Паркер дал ему 91 балл.
2. Yacochuya - аргентинский спецпроект Роллана. Год позволяет заложить это вино в коллекцию.
Я - не девочка! (с) Foxlen.
Есть вопрос про вино? Тогда Вам в тему "Про вино" в Кулинарии ЛВ.