ТВОРОЖНАЯ ЗАПКАНКА
или
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ ЧИЗ-КЕЙК - кому как больше нравится
Без сахара и муки!
Ингредиенты:
• Творог (0-9%) – 500 грамм
• Йогурт натуральный (или маложирная сметана) – 100 грамм
• Яйца (С1, С2)– 3 шт.
• Сахарозаменитель эритрит – 2 столовых ложки
• Ваниль / ванильный сахар – 2 грамма / 10 грамм
• Псиллиум (мука из семян подорожника) – 1 ст.л.
• Соль – ½ чайной ложки
• Сливы крупные – 4-5 штук или нарезанные дольками - 200 грамм
• Корица – ½ чайной ложки
Приготовление:
Творог растереть (пробить блендером) до однородной массы без крупинок, смешать с йогуртом, добавить псиллиум.
Яйца взбить с 1 ст.л. сахаразаменителя, солью и ванильным сахараом до образования пышной густой массы. Я отдельно вбивала белки с эритритом и ванильным сахаром и отдельно желтки до белой пены, потом по очереди их вмешала - сначала желтки, потом белки. Яйца вмешивать аккуратно лопаточкой, как в бисквит.
Сливы помыть, просушить, нарезать на дольки.
Творожно-яичную смесь выложить в форму, разровнять, сверху положить нарезанные дольками сливы, посыпать 1 ст.л. эритрита, можно еще корицей (кто любит).
Поставить форму в разогретую духовку, на 180 градусах выпекать 30 минут, затем на 150 градусах – 10-15 минут, остужать в духовке.
Если вылежит достаточное время в холодильнике, будет похоже на чизкейк.
кусочек 100 грамм
На выходе у меня получился готовый пирожок 850 грамм. В расчете 1 порция = 1/4 = примерно 210 г.
Приятного аппетита!