Испанию и Португалию совмещать? С какой целью? В середине августа вы в Испании сваритесь. В Португалии есть что посмотреть и взрослым, и детям - предостаточно. Прилетаете в Лиссабон и смотрите-смотрите-смотрите, в перерывах между музеями купаетесь. Если покажется, что в окрестностях Лиссабона водичка для вас прохладная, насмотревшись вдоволь, садитесь на поезд или автобус и через 2 часа вы в Алгарве - это зона, в основном, пляжного отдыха.