Может здесь кто сможет ответить? Огурцы мариную и солю уже много лет, и всегда маринованные выходят отличными, а соленые в одной банке и мягкие, и крепенькие. Почему? Как выбрать огурцы на рынке или в магазине именно для засолки? Сорт пишут , извините, от балды. Внешне как определить те, что именно засолочные? Искала с маленькими черными пупырышками - все равно часть мягчает в рассоле.....Солю только холодным способом.