Консервация 2012

[qwa-qwa1]

Спасибо, рискнуть еще раз что ли с маринованием кабаков

[Винки]

Несу рецепт офигенных огурцов в кетчупе Чили.
В прошлом году я сделала на пробу всего 4 банки. Очень уж странным мне показался состав рассола

В итоге, это нечто совершенно обалденное и необычное.
Оценили все. А муж с последней банкой чуть не спал. Сказал никому не даст ни одного огурца и на следующий год делать только их и никаких других


Рассол:
1 л воды
2 ст.л соли
2 стакана сахара (да, стакана )
1 стакан 9 % уксуса
500 г кетчупа Махеев Чили (именно этот)

Сначала в кастрюлю налить кетчуп, а потом добавлять воду. Если делать наоборот, томатная масса в дальнейшем опускается вниз банки.

На дно банки 1 чеснок, 1 гвоздика, 1 душистый перец, 1/2 ч.л семян горчицы

Залить банки кипятком на 10 минут, слить, залить горячим рассолом, закатать, перевернуть, тепло укутать.

Этого количества рассола хватает на 3 1,5 литровых банки.

Я правильно понимаю что кетчуп заливаем холодной водой и доводим до кипения?

[Якушка12]

Я правильно понимаю что кетчуп заливаем холодной водой и доводим до кипения?

Я выдавливала кетчуп в кастрюлю и наливала воды

[БЯШA]

Я правильно понимаю что кетчуп заливаем холодной водой и доводим до кипения?

Да можете и сразу кипятком залить, без разницы.
Главное, не кетчуп в воду, а воду в кетчуп))

[ANatysik]

Да можете и сразу кипятком залить, без разницы.
Главное, не кетчуп в воду, а воду в кетчуп))

А воду, которую заливали в банки - просто выливаем?

[KarRina_i]

Да можете и сразу кипятком залить, без разницы.
Главное, не кетчуп в воду, а воду в кетчуп))

Вот же тонкостей сколько )

[БЯШA]

А воду, которую заливали в банки - просто выливаем?

Вот это вопрос выбора.
Кто-то заливает воду, кто-то стерилизует банки на водяной бане.

Я не стерилизую никогда и ничего.

Вот же тонкостей сколько )

Если сделать наоборот, в дальнейшем томатная масса опускается вниз, а сверху остается вода. Приходится взбалтывать.
Этот нюанс заметила я сама.

[вехи]

Да можете и сразу кипятком залить, без разницы.
Главное, не кетчуп в воду, а воду в кетчуп))

Спасибо большое за рецепт.
Сделала огурцы, но маринада получилось много, поэтому потом в оставшийся маринад закинула кабачки дольками, добавила еще немного острого кетчупа, уксуса, проварила и закатала. Немножко оставила на тарелочке попробовать - вкусно. Сам по себе рецепт не новый, в томатной пасте и в томатах уже делала когда-то, но в рецепте этом с кетчупом понравилось, что делается быстро(не уходит время на подбор приправ) для тех, кто любит остренькое

[султанка123]

Добрый день. Поделитесь пожалуйста проверенным вкусным рецептом томатного сока

[Мама и Киклан]

Добрый день. Поделитесь пожалуйста проверенным вкусным рецептом томатного сока

https://forum.littleone.ru/showpost....postcount=6170
мне очень нравится по этому рецепту
сок не такой, как магазинный, светлее и прозрачнее