Консервация 2012

[lubochka]

По отдельности : томаты, баклажаны, перцы, или всё в банке?
У меня ещё пачка Чили есть, огурцов наделала, а вот сделать по этому же рецепту другой овощ в голову не пришло.
ББаклажаны брусочками/ кружочками?

В выходные делала два варианта: чисто томаты (сначала кипятком на 10 минут, слила воду и залила этим маринадом) и огурцы (как автор рецепта писала) + были крупные огурцы, их очистила от кожицы, порезала кружочками где-то по 1,5-2 см и залила этим же маринадом. Немного огурцов кружочками осталось-я их через 3 часа съела, мне очень зашло. Именно сочетание этого маринада и огурцов вызвало у меня восторг.
Потом экспериментировала с баклажанами и перцем (вместе): баклажаны порезала кружочками и перец соломкой и потушила минут 40 в этом маринаде, затем закатала в банки. Немного не влезло, сегодня снимала пробу. Мое мнение относительно баклажанов с перцем: не плохо, остренько. Но для меня баклажаны с перцем получились не однозначны, вряд ли повторю еще в таком виде, а вот томаты и огурцы-зачет.

[Nadin.ka74]

В выходные делала два варианта: чисто томаты (сначала кипятком на 10 минут, слила воду и залила этим маринадом) и огурцы (как автор рецепта писала) + были крупные огурцы, их очистила от кожицы, порезала кружочками где-то по 1,5-2 см и залила этим же маринадом. Немного огурцов кружочками осталось-я их через 3 часа съела, мне очень зашло. Именно сочетание этого маринада и огурцов вызвало у меня восторг.
Потом экспериментировала с баклажанами и перцем (вместе): баклажаны порезала кружочками и перец соломкой и потушила минут 40 в этом маринаде, затем закатала в банки. Немного не влезло, сегодня снимала пробу. Мое мнение относительно баклажанов с перцем: не плохо, остренько. Но для меня баклажаны с перцем получились не однозначны, вряд ли повторю еще в таком виде, а вот томаты и огурцы-зачет.

Скажите пожалуйста, водой на 10 минут заливать пустые банки или с овощами?

[Мама и Киклан]

Скажите пожалуйста, водой на 10 минут заливать пустые банки или с овощами?

с овощами конечно

[Anjutik]

По отдельности : томаты, баклажаны, перцы, или всё в банке?
У меня ещё пачка Чили есть, огурцов наделала, а вот сделать по этому же рецепту другой овощ в голову не пришло.
ББаклажаны брусочками/ кружочками?

В прошлом году по этому рецепту консервировала кабачки. Нам понравилось. Кабачок был старый, поэтому удаляла серединку и резала "полумесяцами" (полукольцами без серединки)

[elsu-baeva]

спасибо за отклик! они еще мягкие были и потемнели в банке ну в крайнем случае так выпьем
что с этим белым наливом делают? отдали коробку, ну поели, испекли, повидло, в компот попробовала, а остальное куда - они так быстро рыхлыми становятся и темнеют, не лежат совсем(((

варю.пастилу.

[elsu-baeva]

Доброе утро, тоже хотела поблагодарить за этот рецепт. Сделала не только огурцы в данном маринаде, но попробовала с томатами, баклажанами и перцами. У меня восторг, нереально вкусно получилось.

Как думаете, если поменьше уксуса? Ну низя мне его(((

[lubochka]

Как думаете, если поменьше уксуса? Ну низя мне его(((

Я бы попробовала, выход не очень большой, съедите быстро, если острое можно. Девочки говорили, что у них мужья в восторге, а я сама острое очень люблю, мне огурчики понравились очень. Вот сейчас еще одну партию закатала.

[чёртова принцесса]

Поняла, спасибо.

[elsu-baeva]

Я бы попробовала, выход не очень большой, съедите быстро, если острое можно. Девочки говорили, что у них мужья в восторге, а я сама острое очень люблю, мне огурчики понравились очень. Вот сейчас еще одну партию закатала.

Любить то я люблю) Но нельзя больше.
Портить продукты не хочу, раздумываю: будет ли вкусно?

[БЯШA]

Любить то я люблю) Но нельзя больше.
Портить продукты не хочу, раздумываю: будет ли вкусно?

Не будет.
Там такое количество сахара, что без уксуса это варенье из огурцов.

Во всех маринадах вкус определяет различные пропорции пары сахар/уксус.