Натуральные приправы из КАВКАЗА

[Дочь Кузнеца]

А чурчхелу никто не оценивал еще?

[Дочь Кузнеца]

Привозили из Крыма сванскую соль, это что - то.., теперь только с ней и готовлю, овощи, вегетарианские блюда. Очень хор что она есть в закупки, надеюсь такая же вкусная, надо б попробовать

[LaPineda]

А чурчхелу никто не оценивал еще?

Она только в след. выкупе придет))

[NadiaVN]

я не в тему, но все же

А из какого города, если не секрет?

Новый Уренгой

А у приправы сумах , какой вкус?

Кисловатая. Приятная приправа, вчера испробовала

Девочки, вопрос к тем, кто заказывал лаврушку - она у вас с насекомыми или без? У меня один веник со следами жизнедеятельности насекомых (паутинка и черные точки). Лаврушка сама по себе хорошая - свежая, зеленая... Но вот обдирать листочки я замучалась

[Karelija]

Привозили из Крыма сванскую соль, это что - то.., теперь только с ней и готовлю, овощи, вегетарианские блюда. Очень хор что она есть в закупки, надеюсь такая же вкусная, надо б попробовать

вчера испробовала сванскую соль, аромат словами не передать, мясо слопала мигом.
я раньше кавказскими приправами не пользовалась, только стандартно перец, лаврушка, так что сравнивать мне не с чем. Но сванская соль аж прям слюни потекли как готовить начала.

[gardemarin74]

Привозили из Крыма сванскую соль, это что - то.., теперь только с ней и готовлю, овощи, вегетарианские блюда. Очень хор что она есть в закупки, надеюсь такая же вкусная, надо б попробовать

А пользоваться как обычной солью?Перед приготовлением или лучше после?

[gardemarin74]

Девочки, вопрос к тем, кто заказывал лаврушку - она у вас с насекомыми или без? У меня один веник со следами жизнедеятельности насекомых (паутинка и черные точки). Лаврушка сама по себе хорошая - свежая, зеленая... Но вот обдирать листочки я замучалась

Посмотрела, у меня все впорядке с лаврушкой.Только на некоторых листочках чуть белый налет попадался.

[Ленкра]

Заказывала в первый раз .я в восторге .все такое пахучее.Готовила вчера рыбку в панировку добавила соль сванскую и кунжут просто обьеденье ..Буду еще заказывать.

[Каледония]

хочу показать баночки с аджиками: жгучей и зеленой среднеострой. На мой вкус жгучая очень не плоха и я жгучей-жгучей ее назвать не могу. У нас я покупала и более жгучую, например, "Огородников" такую выпускает.
Абхазская для меня очень в меру. Более насыщенной жгучесть становится только в послевкусии. Но именно это как раз и является показателем ее правильности.
Зеленая среднеострая неплоха. Она более деликатная, но зелень очень чувствуется. Разница их состава видна на фото.
Красная крышечка - жгучая.



Я ее употребляю "в прикуску" почти ко всем блюдам. Могу даже просто с кусочком сыра. Очень нравится. Но, если просто добавлять в овощи, мясо, пока блюдо готовится, то она придает просто волшебный привкус, с сухими приправами не сравнить...



Жгучий (острый, едкий) вкус в Аюрведе
Жгучий (Острый, Едкий ) Вкус нужен в небольших количествах всем Дошам. Он уравновешивает все Три Доши, особенно увеличенную Капху. Повышает Агни (Огонь пищеварения.) Увеличивает тепло (уменьшая чувство холода), увеличивает выделение пота, усиливает выделения из носовой полости, вызывает слезотечение. Повышает метаболизм и помогает правильно функционировать всем органам, улучшает пищеварение и перистальтику кишечника, хорошо борется с ожирением и избыточным накоплением жидкости в организме. Помогает выведению маслянистых и вязких шлаков из организма (Амы). Нормализует аппетит.

Жгучий (Острый, Едкий) Вкус при разумном использовании уменьшает явления застоя крови и образования кровяных сгустков, помогает устранению блокад, открывает сосуды, лечит болезни груди, гортани, горла, расстройства кишечника, разрушает твердые массы (каловые камни), уменьшает отеки. Высушивает жир и гной. Убивает глистов и микробов. Помогает при лечении кожных заболеваний ( в том числе и лепры), способствует рассасыванию кожных выростов, снижает чужеродные отложения. Является ветрогонным, мочегонным, разжижающим мокроту (являясь хорошим отхаркивающим средством).

При чрезмерном употреблении Жгучего (Острого, Едкого) Вкуса может быть тошнота, жажда, головокружение, потеря сознания, обморок. Может быть чувство жжения в горле и во всем теле, дрожь, а также острые и колющие боли по всему телу. Может быть расстройство пищеварения, возникновение язв желудочно-кишечного тракта, колитов, воспаления кожи. При высокой Вате употребление этого Вкуса может привести к дрожанию конечностей, бессонице и мышечным спазмам.

Этот Вкус может быть характеризован как горячий, сухой, легкий (свойства, противоположные тяжелой, холодной и мокрой Капхе). Поэтому:

больше всего Жгучий (Острый, Едкий) Вкус нужен Капхе, в небольших количествах Вате, и меньше всего Питте.

[gardemarin74]

Что-то давно никто не хвастался.
Отпишусь сама.
Ткемали
Вначале показалось, что сильно разбавлен соус, сверху было немного водички и каждый раз взбалтывала бутылочку и переживала, что очень быстро закончится, т.к. жидковат был.На вкус сразу очень понравился, особенно с баранинойНо как только сверху водичка закончилась стал погуще и острее.
Мужу в самый раз, а по мне поначалу послабее самое то былоВообщем, пожалели, что только 1 бутылочку второй раз заказали, Теперь кетчуп и майонез не признаем, только ткемали.
Универсальную приправу здесь хвалили, а я что-то не поняла ее, по мне многовато там красного перца.
Приправа для курицы сразу напомнила покупную курочку гриль (хорошую)
Приправа для раков вначале не впечатлила,варили в ней креветки и жарили, но совсем слабенькой казалась, пока я в нее соль не добавила. С солью и чесноком пойдет
Перец из 4 видов суперскийМне показалось там иногда и гвоздика попадается
Естественно лавровый лист душистенький вне конкуренции
Пикантная приправа вроде ничего, с 1 раза не распробовала.
Для плова еще не успела попробоать, потом отпишусь.
Подскажите, в каких пропорциях приправу для плова используете?Никогда кроме перца, соли и чеснока ничего не добавляла, боюсь испортить