Про "на форуме" не знаю,думаю в Закупках и ДО - а так 95% форели тут фермерская. Если задатитесь целью и нужна именно фермерская рыба - наверняка найдете в районе своего проживания несколько лавочек,ларечков.торгующих рыбой. присмотритесь,обычно качество и свежесть рыбы там достаточно очевидны. Если понравится - берите.И не нужно заморачиваться ни на какие доставки и прочее.
На выходные были в призме в Лапе, купила лосося, запекла в духовке, по вкусу так себе, бывает гораздо вкуснее.
Призма по некоторым позициям дешевле, чем S maket, так как их в городе мало.
Если Вы - не гурман, берите в вакууме и не парьтесь. Я на днях даже норвежскую покупала в вакууме, запекла: рыба как рыба. Ну, финская повкуснее чуть-чуть.
Есть пакеты для запекания (не знаю, наверное, в Питере тоже они есть в продаже paistopussit). В них кинул мясо или рыбу - и в духовку. Сочное мясо и не пригорает в пакете.
Запишите просто , каk понимать, что написано:
kuuma -горяч.
kylmä - холодное
Savu - дым, в контесте - копчение