с икрой напишу тоже самое: оригинальный рецепт и мои вариации:
Ингредиенты
500 г грибов
300 г лука
3-4 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец
Приготовление
В этом рецепте можно использовать белые грибы, опята, подберезовики, шампиньоны.
Грибы нарезать.
Грибы отварить .
Затем грибы положить в блендер.
Измельчить .
Лук мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
Смешать грибы и лук, посолить, поперчить.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, хорошо перемешать.
мои вариации:
1. Я использую сушенные грибы, т.к. у нас этими заготовками занимается летом дедушка
2. В связи с пунктом 1 сушеные грибы предварительно на час замачиваю в кипятке, потом варю (больше часа)
3. Обжариваю лук, МОРКОВЬ, грибы - все вместе. Солю, перчу, зелень добавляю во время обжаривания.
4. Потом все это в блендер, туда же чеснок через чеснокодавку.
Получается такая густоватая икра (гуще, чем из свежих грибов, но не сухая).
Еще как вариант из этого всего (выше приготовленного) можно сделать типа подливки (ну, то есть жидкий вариант) - добавить измельченные в блендере или измельчителе помидора в собственном соку (вместе с соком). Все вместе чуть-чуть потушить. Главное, чесночка побольше. Тоже очень вкусно.