сушилка для фруктов и овощей

[longina1905]

У меня толщина примерно 1см.

[МамакаНюши]

У меня толщина примерно 1см.

Спасибо, наверно долго сохнет.

[Lutt]

Спасибо, разживусь Антоновкой - попробую. И у меня снова вопрос про толщину накладываемого сырья: по максимуму, сколько может позволить бортик подложки?
И вопрос к Lutt: сделала я как она говорила, про вернула через мясорубку яблоки, бруснику ( показалось кисловато и добавила чуть сахара). Сушу, ещё не высохло, но уже видно, получается дырчатый ажур.

у меня все пастилы дырчатые, это на вкус не влияет Добавляю для сладости бананы, дыню. С дыней - более водянисто, с бананами - более мясисто. Сахар не кладу. Толщина слоя - не совсем до краев. Ну может 3-4 мм. Сохнет все сутки (может оно и раньше высыхает, но если вечером поставила, утром еще не высохло, оставляю на день до вечера).

[МамикМамик]

У кого Вольтера 1000- поддоны для пастилы- какие по качеству? В отзывах пишут что гибкие очень, лучше другого производителя брать. И не подскажите, возможно в сушилку ставить пару поддонов для сушки яблок, а остальное- для пастилы? Или только один тип подносов ? Хочу пастилу насушить и думаю- сразу чтоб 5 подносов было и какого производителя?

У меня один родной и 2 от изидри. Изидревские заметно меньше. По гибкости разницы не вижу, даже, пожалуй, родной жестче. И он больше и более прозрачный. Гибкость поддона не баг, а необходимая эксплуатационная характеристика, гибкий легче отлеплять от недозасохшего мармелада.

Я именно так и сушила - 2 с яблоками и 3 с пастилой, точнее мармеладом. Да, долго сохнет, да еще и потеет несохнущим сиропом. Но я его предварительно очень долго варю в мульте почти без сахара и добавляю специи в конце. Чтобы не бродил. Но пробовала и просто яблочное пюре сушить тоненько - прекрасно 2 года в шкафу пролежало в банке (забыла про него). Но это мне не вкусно. В этом году буду все 5 с мармеладом сушить - 3 свеженалитые на поддоне и 2 на бумажке уже посушенные.

Где то вычитала, что от липкости можно посыпать кукурузным крахмалом. Кто-нибудь пробовал?

[МамакаНюши]

По поводу крахмала - на ютьюбе видела, как пастилу скатали в плотный рулет, нарезали слегка по диагонали на небольшие рулетики, они не разматывались, видимо, за счёт липкости. В большой одноразовый контейнер, насыпали 1ч.л. крахмала и 1ч.л. сахарной пудры, сложили туда рулетики, закрыли крышкой и потрясли, всё. Так и хранится.
А по какому рецепту вы готовила мармелад?

[МамикМамик]

Нынче рецепт: на килограмм яблок 200г сахару, когда уже прилично выкипят яблоки в мульте на режиме выпечка, а когда дадут сок - тушение. Размешать, еще уварить, размолоть, еще уварить, всыпать специи, еще часок проварить и сушить двое суток (на ночь и на время обеда выключая), постепенно снимая с лотка на бумажку, а с бумажки на решетку. По этому рецепту прекрасно хранится по 2 года то, что удается припрятать от подрастающего поколения. Нравится всем - от 70 до 2лет. Храню в коробках, переслоенный пергаментом, в холодильнике и без. Нарезанный квадратиками 1,5-2см, толщиной 3-7 мм. Сушеное тонким слоем пюре без сахара прекрасно в шкафу лежало 2 года, весной нашла, отнесла внукам. Куда-то делось. Но оно не слипалось и разматывалось.

Я еще смешала уваренное пюре с мюслями - вкусные батончики получаются. Не знаю, удастся ли досушить, все пробую. Опять-таки думаю - не склеить ли в 2 слоя пюре как белевскую пастилу?

Хотела сделать еще с клубникой и вишней, заморозила, но что-то мне не оч.нра, как вышло - очень кисло. Наверно, не буду. Еще один липкий кусок просто помыла под краном и положила сохнуть на солнечный подоконник. Блестеть перестал.

[гадкий я]

девочки, подскажите, пожалуйста. Если я в белевской пастиле слои промажу черничным джемом получится ли у меня пастила или испорчу продукт?

[МамикМамик]

На Ваш вопрос не отвечу, не знаю.

Я со своими батончиками - внуки всех размеров (от 2 лет до 19) в восторге. Я как раз попробовала склеить 2 слоя исходным мармеладным пюре, но не понравилось - свежая серединка никак не хочет застывать, а при откусывании выдавливается. Т.ч накладываю потолще в лоток, потом переворачиваю на решето. Сверху погуще намазала пюре, но все впиталось. Готовое колечко нарезаю полосками 3х10-3х8-3х6 и заворачиваю в пергамент. Удобно брать с собой, внуки и берут. С уголочками/обрезками сама пью чай-кофе.

Итого: на килограмм пюре 200г меда и полкило хлопьев или смеси хлопьев (лучше маломинутных, можно обжарить, например, на ореховом масле). 100г изюма и хорошо бы еще нарезанного инжира (можно поменьше, в готовой смеси мюсли 250 изюма + инжир и бананы, но без яблок). 50г орехов, 30г кокоса, 50г льняного семени. Короче, чего угодно. А потом пару дней на сушку. Пойду заворачивать каждый батончик в пергамент. Если завязывать льняным шпагатом и залеивать красивой наклейкой, то выглядит био-загранично. Но я заклеиваю малярным скотчем.

Хочу купить еще лоточков (купила еще 5 решет), но беру продает только по 5, а это и дорого, и не нужно. Вроде где-то и поменьше можно купить, но, кмк, доставка долго. Так и яблоки кончатся.

Мытый мармелад теперь досушиваю в сушилке - отличная нелипкая поверхность получается. Т.е почти досушенный липкий пласт просто мою под краном теплой водой.

[Krasovskaya Jana]

У нас сушилка используется только для яблок и грибов. Но если задумываетесь над покупкой, то я ради бы только этих двух наименований ее уже покупала. Это очень удобно. У нас было высушено яблок кг. 20 не меньше. В сушеном виде они спокойно поместились в небольшое пищевое ведерко литров на 5.Добавлять в компот - идеально, дети едят сушеными, им тоже очень нравится.
Почитала топик, думаю, в этом году расширим ассортимент. Тоже хотим попробовать сделать вяленые помидоры.

[МамикМамик]

Помидоры, да, изумительны. И как украшение бутерброда, и в борщ зимой.