Сообщение от
Лиана
Как делаю я: (храниться в шкафу, доедаем ее уже в конце весны, начале след.лета)
Икра кабачковая
3кг кабачков
1кг моркови
1 кг лука
1 ст. томат. пасты
2 ст.л. соли
1 ст. сахара
0,5 ст. 9% уксуса
600 мл раст.масла
1 ч.л. черного молотого перца
Овощи почистить, порезать, обжарить. Прокрутить через мясорубку (лучше измельчить в блендере), сложить все в кастрюлю, добавить томат.пасту, сахар, соль, оставшееся масло, перец. Варить 2 часа на медленном огне, помешивая. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать в одеяло.