Страница 1 из 6 12345 Последняя »  » 

Тема: Купила пельменницу, научите, пожалуйста, лепить пельмени))

  1. #1
    Наш человек Аватар для МАМАКАТЯ
    Регистрация
    31.01.2007
    Адрес
    Пригород
    Сообщений
    9 876

    Купила пельменницу, научите, пожалуйста, лепить пельмени))

    В родительской семье как-то было принято ручками их лепить, у мамы в пельменнице что-то не получилось, она её не использовала. А у меня совсем мало времени, а пельменей домашних хочется. Купила пельменницу, такую алюминевую. Собираюсь завтра испытать, хотелось бы проверенных рецептов. Ну и поделитесь, пожалуйста, хитростями, чтобы пельмени, где надо слипались, а где не надо не липли. Маме, помню, именно то, что там всё развалилось, а где-то не отлепилось - не понравилось.
    "Красивая девушка, хороших правил и примерного поведения: никто не видал ее пьяной больше четырех раз в неделю." "Принц и нищий" Марк Твен.

  2. ответ для МАМАКАТЯ , на сообщение « Купила пельменницу, научите,... »
    #2
    Наш человек Аватар для Mashysik
    Регистрация
    23.01.2011
    Адрес
    метро Елизаровская
    Сообщений
    6 696

    Тесто обычное пельменное,пельменницу посыпаем мукой и кладём мучной стороной наружу,фарш не раскладываем сверху,а вдавливаем в соту,потом второй слой теста и хорошенько прокатываем - всегда всё ОК.....количество фарша достигли опытным путём....где-то чайная ложка с небольшой горочкой (но опять же ложечки у всех разные)....никогда ничего не разваливалось,а за один раз 36 пельмешек.....что-то захотелось.....надо к выходным изобразить на 23 февраля.

  3. ответ для МАМАКАТЯ , на сообщение « Купила пельменницу, научите,... »
    #3
    Элита Аватар для anuta-k2002
    Регистрация
    21.03.2010
    Адрес
    …И Дивный Петергоф, Жилище пышное героев и богов, Где Петр свой каждый шаг означил чудесами...
    Сообщений
    2 286

    У меня хорошо получаются, когда тесто тугое -тогда оно не рвется и пельмешки хорошо держат форму.
    А что бы они у меня слипались там, где надо, я обильно посыпаю мукой саму пельменницу, ту сторону теста, которая расположена со стороны пельменницы и сверху-ту сторону по которой катаю потом скалкой пельмени. А внутренние стороны пластов теста -те, которые со стороны фарша -наоборот стараюсь не запачкать мукой. Тогда они хорошо между собой слипнутся.
    Ну, и когда в конце скалкой прокатываю сверху пельменницу, то стараюсь это делать осторожненько, неторопясь.
    Потом переворачиваю пельменницу и с силой трясу её. Пельмешки хорошо вылетают.
    У меня старинная советская пельменница дюралюминиевая, тяжеленькая, выклянченная у мамы. Мне она очень нравится. Говорят, что на современных пластиковых плохо получается.

  4. #4

    Я в тесто добавляю пару ложек раст. масла, тогда оно становится не таким сухим и более эластичным и его легко тонко раскатать.А по технике лепки девочки все верно сказали.Удачи!

  5. ответ для МАМАКАТЯ , на сообщение « Купила пельменницу, научите,... »
    #5
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    Посмотрите ссылки, может быть они Вам помогут

    http://2009-2012.littleone.ru/showthread.php?t=1269605
    ПОМОГИТЕ ОСВОИТЬ ПЕЛЬМЕННИЦУ!!!!

    http://www.pechenuka.ru/news/pelmeni...ennice-recept/
    Пельмени в пельменнице (рецепт)

    http://www.baby.ru/blogs/post/253704014-62415908/
    Домашние пельмени из пельменницы )))

    http://beautyhalf.ru/odna_stat.php?id=1226
    Домашние пельмени в пельменнице - пошаговый урок

    http://recepty-kulinariya.ru/index.p...meni-domashnie
    Пельмени домашние рецепт приготовления с пошаговыми фото

    http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=6637
    Пельменница или как быстро налепить пельмешки

    http://рецепты-юльетты.рф/vareniki-p...ter-klass.html
    Вкусные домашние пельмени: Мастер-класс!

    http://www.pelemeni.ru/pelimennica.html
    Пельменница

    http://otzovik.com/review_385489.html
    Пельменница металлическая "Петровский"

    http://vkusnie-shedevri.ru/domashniy...u-pelmennitsy/
    Домашние пельмени с помощью пельменницы

    http://pojrem.ru/vtoroe/pelmeni-domashnie/
    Пельмени домашние

  6. #6
    Наш человек Аватар для МАМАКАТЯ
    Регистрация
    31.01.2007
    Адрес
    Пригород
    Сообщений
    9 876

    Спасибо всем за ответы))
    "Красивая девушка, хороших правил и примерного поведения: никто не видал ее пьяной больше четырех раз в неделю." "Принц и нищий" Марк Твен.

  7. ответ для МАМАКАТЯ , на сообщение « Купила пельменницу, научите,... »
    #7
    Ветеран Аватар для Yanulechka
    Регистрация
    26.04.2012
    Адрес
    Лесная
    Сообщений
    844

    Скажите, а где вы пельменницу купили? Мне тоже надо!

  8. ответ для МАМАКАТЯ , на сообщение « Купила пельменницу, научите,... »
    #8
    Ветеран Аватар для Yanulechka
    Регистрация
    26.04.2012
    Адрес
    Лесная
    Сообщений
    844

    Я хоть пока и без пельменницы, леплю сама, могу посоветовать вот этот рецепт: http://www.say7.info/cook/recipe/935-Pelmeni.html
    Очень вкусные получаются!

  9. #9
    Живу я здесь Аватар для Ли29
    Регистрация
    10.11.2010
    Сообщений
    55 908

    Цитата Сообщение от Yanulechka Посмотреть сообщение
    Скажите, а где вы пельменницу купили? Мне тоже надо!
    я тоже хочу! может плохо смотрела в продаже... может нечасто бываю в магазинах...
    была у нас дома такая штуковина, потерялась куда-то
    скажите, где купили, пожалуйста

  10. ответ для МАМАКАТЯ , на сообщение « Купила пельменницу, научите,... »
    #10
    Наш человек Аватар для МАМАКАТЯ
    Регистрация
    31.01.2007
    Адрес
    Пригород
    Сообщений
    9 876

    Я живу в пригороде, тут и купила. Обыкновенный посудный магазин. Думаю их и в городе полно)). Кстати, про пельмени. Ну, первая партия не заладилась, где-то тесто прорвалось, где-то слиплось кое-как. Но во второй партии я приноровилась не сильно тонко раскатывать тесто, а самое главное, раскатанный пласт снизу должен быть в муке, а сверху я приглаживала его смоченными в воде руками, потом в ячейки раскладывается мясо, его тоже надо класть не слишком много. Сверху укладывается так же увлажнённой стороной вниз пласт теста, сверху присыпать мукой, прокатать скалкой по форме и вуаля))). В общем, времени хоть и ушло тоже не мало, около двух часов, но всё же меньше, если бы эти пельмешки лепить руками. Я и семья остались довольны)

Страница 1 из 6 12345 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •