Ну, раз вы слово в слово продублировали сообщение в ЛС - я тоже, пожалуй, скопирую свой ответ сюда:
Отелей в Фуджейре приличных - не больше пальцев на одной руке)) Больше всего отзывов положительных по Мирамар и Ле Меридиен. Рэдисон Блю и Ротана - попроще, несмотря на те же 5*.
Погода - да, и в Эмиратах бывает зима))) И февраль - не самый жаркий месяц. В конце февраля - начале марта уже начинается тепло, но все равно вечерами прохладно, нужна кофточка и себе и ребёнку, и и море за зиму остывшее и непрогретое. Вода в море будет около 22-23, это как в Питерских водоёмах летом. Более того, поскольку Фуджейра на "той" стороне полуострова, там открытый Индийский океан (здесь залив), поэтому там всегда на пару градусов прохладней и вода, и воздух. Днём на солнце будет около 30, но январь - февраль обычно ветрено, не знаю, что там будет к концу февраля в следующем году...
В любом случае, будет тепло по российским меркам и в море можно будет купаться - но не сидеть такому малышу там, конечно, безвылазно, как например, это можно делать сейчас.
Чтоб не думать о еде на стороне, в Фуджейре надо брать завтрак-ужин, либо полный пансион, так как за территорией отеля там ни погулять, ни поесть негде абсолютно (либо ехать на такси до тамошнего молла, это минут 25-30 в зависимости от расположения).
Спросите в теме, какой отель вам выбрать лучше и уложитесь ли в такую сумму - думаю, кто ездил туда, вам ответят. Я не по отелям вообще))
Бронирование самостоятельно: смотрите не только букинг, смотрите хотелс.ком, топхотелс, , проверьте, какая у вас карта - у Мастеркард, например, в зависимости от уровня карты есть скидки на отели (и многое другое). При бронировании Эмирейтс (бронировать до конца года, лететь до марта 20) у Мастеркард Скидка 10% от тарифа. Может, у вашего банка есть какие-то спецпредложения держателям карты на отели. Найти путь сэкономить можно))
Мониторьте купонные сайты местные - Groupon.ae и Cobone.com, иногда там бывают купоны на ночь-2 ночи в отеле по принципу "купить 1 ночь - вторая бесплатно". Сайты купонов на английском.
Смотрите бронирование напрямую на сайте отеля, бывают скидки, бывают предложения типа уже включённого завтрака, ужина.
Перелет самостоятельно: самый дорогой перелет Эмирейтс, прямой. Остальные варианты перелёта - через Москву, тут надо стыковки смотреть: Эмирейтс из Москвы, s7, Аэрофлот, FlyDubai. По-моему, даже Победа летает сейчас. В эмират Шарджа летает из Москвы Домодедово а/к Air Arabia. Но поскольку границы эмиратов условны (один город переходит в другой) и а/п Шарджи очень недалёко от а/п и центра Дубая - вполне вариант. Air Arabia при покупке заранее туда-обратно автоматом считает допскидку (то ли 10, то ли 15%),хотя у них и так цены по сравнению с Эмирейтс хорошие👍 Правда, доплата за еду, доступ к развлечениям (тв), в Эмирейтс все это в стоимости билета.
Я не буду вас отговаривать от Фуджейры - просто приготовьтесь, что до середины марта может быть прохладно. На пляже вы полежите, позагораете - но море прям тёплым не будет, и ветер будет тоже.
Ну, и от Фуджейры ехать до Дубая -2,5 часа в одну сторону, вы действительно готовы с малышом потратить 5 часов в машине ради 1 дня? В теме писали, кто хотел Дубай посмотреть, брали 8-9 дней в Фуджейре ради тюленьего отдыха, и потом 2-3 дня в Дубае, чтоб посмотреть город и отсюда же улететь. Может, вам такой вариант больше подойдёт.