Шоколадные капкейки
Ингредиенты
1) яйца куриные --------------1 шт.
2) сметана --------------------1 ст.
3) мука -----------------------1 ст.
4) разрыхлитель --------------1 ч.л.
5) масло сливочное (для теста + для крема)-----------100 г + 40 г
6) шоколад-------------------50 г.(не менее 70% какао)
7) шоколад молочный---------180 г.
8) сок лайма ----------------90 гр.
9) сахар ---------------------1 ст.
Подготовить ингредиенты.
Совет. Сметану можно заменить молоком или кефиром.
Растопить в микроволновке масло и шоколад. В это время яйцо растереть с сахаром.
Добавить сметану, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем.
Влить шоколад, перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
Разложить в смазанные маслом формочки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут или до готовности.
Тем временем приготовить крем. Растопленный молочный шоколад смешать с подогретым соком лайма.
Примечание. Сок лайма нужно подогревать для того, чтобы он был с шоколадом примерно одной температуры.
Когда крем немного остынет, добавить сливочное масло и перемешать блендером.
Накрыть пленкой «с контактом» и отправить в холодильник загустевать.
Совет. Чтобы шоколадный крем быстрее загустевал, его можно отправить сразу в морозилку, не забывая периодически помешивать. Крем не должен слишком застыть, иначе его будет тяжело отсаживать.
Отсадить крем по спирали на готовые капкейки.
Совет. Крем можно отсаживать на капкейк и просто из мешка, без насадки. Если есть широкая насадка с зубчиками (около 1,5 см), то крем можно отсаживать не по спирали, а «одним нажатием», как зефир.
Украсить вишенкой или цветными посыпками.
Готово! Приятного аппетита!