Грибоманиачный сезон 2023 г.

[Ушастый эльф]

А я в прошлом году решила на пробу чутка засолить. Короче, прлучилось 2 небольшие баночки, которые мы с мужем тут же съели. И я подумала, чтож я раньше-то не солила.
Прежде только мариновала, морозила и сушила. Маринованые вообще плохо идут, раздаю в основном. Сушёные тоже раздавала, для меня они безвкусные. Аромат легкий дают, но без восторгов как-то. Только мороженые изредка доставала для жарёхи. Но зимой от них какое-то странное ощущение, не по сезону что ли...
Поэтому теперь только солить. Единственное, волнусь, как сохранять солёные на зиму... если будет, что сохранять)

В холодильнике. У меня знакомые держали отдельный холодильник только под солёные грибы. В холодильнике том стояло ведро у них и ещё квадратная ёмкость, которую они добавляли новыми грибами, т.е. не сразу наполняли ёмкости, а потихоньку. Солили все грибы, т.е. отдельно была ёмкость с губчатыми засоленными. и отдельно с пластинчатыми.

Я в банки закатываю. Они в ведре у меня солятся недели 3, а потом в банки. И стоят не в холодильнике

[Ушастый эльф]

Мы сегодня пробежашись. 2 сыроежки и моховик

[Маленькая Тэтчер]

Эх, и я "похвастаюсь ".
Муж рыжик нашел на даче.


А это "улов" из Елизаветинки.

Всем хвастаюсь, что нашла 8 беленьких (там их реально 8 зародышей) и 5 сыроежек.
Но мы приехали в лес в лучших традициях в воскресенье после обеда.
На трассе продавали лисички.
А народ выходил из леса кто с пустыми руками, кто с пакетиками, вроде бы с красными грибами.

[Shi]

А я в прошлом году решила на пробу чутка засолить. Короче, прлучилось 2 небольшие баночки, которые мы с мужем тут же съели. И я подумала, чтож я раньше-то не солила.
Прежде только мариновала, морозила и сушила. Маринованые вообще плохо идут, раздаю в основном. Сушёные тоже раздавала, для меня они безвкусные. Аромат легкий дают, но без восторгов как-то. Только мороженые изредка доставала для жарёхи. Но зимой от них какое-то странное ощущение, не по сезону что ли...
Поэтому теперь только солить. Единственное, волнусь, как сохранять солёные на зиму... если будет, что сохранять)

Солить попробуйте колпаки и опят-переростков (шляпы). Очень вкусно, первыми уходят у меня, опережая грузди-волнушки и пр. солонухи.
И набрать нет проблем.

[михрютка]

Я в банки закатываю. Они в ведре у меня солятся недели 3, а потом в банки. И стоят не в холодильнике

Просто в банки и всё? Без дополнительных танцев? Слышала, они плесневеть могут...

[михрютка]

Солить попробуйте колпаки и опят-переростков (шляпы). Очень вкусно, первыми уходят у меня, опережая грузди-волнушки и пр. солонухи.
И набрать нет проблем.

Спасибо за совет! Колпаки - май лав, в любом виде. А вот опята не собираю. Живьём как-то некому показать, а по картинкам опасаюсь. Я ещё и горькухи уважаю.
В последнее время посматриваю и на сыроеги. В салатах они неплохо идут)

[mbel]

Спасибо за совет! Колпаки - май лав, в любом виде. А вот опята не собираю. Живьём как-то некому показать, а по картинкам опасаюсь. Я ещё и горькухи уважаю.
В последнее время посматриваю и на сыроеги. В салатах они неплохо идут)

Соленые осенние опята- у меня на втором месте после соленых колпаков.

[Shi]

Спасибо за совет! Колпаки - май лав, в любом виде. А вот опята не собираю. Живьём как-то некому показать, а по картинкам опасаюсь. Я ещё и горькухи уважаю.
В последнее время посматриваю и на сыроеги. В салатах они неплохо идут)

Осенние опята очень характерные, раз увидишь - не спутаешь. Надо срочно найти, кому показать)).
Оно того стоит!

[Irina-Gl]

А колпаки-то не пошли еще?

[КИВИ]

Эх, и я "похвастаюсь ".
Муж рыжик нашел на даче.


А это "улов" из Елизаветинки.

Всем хвастаюсь, что нашла 8 беленьких (там их реально 8 зародышей) и 5 сыроежек.
Но мы приехали в лес в лучших традициях в воскресенье после обеда.
На трассе продавали лисички.
А народ выходил из леса кто с пустыми руками, кто с пакетиками, вроде бы с красными грибами.

А верхний точно рыжик? На попутницу похож.