Как приготовить скумбрию?

[Синяя Львица]

И как оно на пару? или вы еще не пробовали?

[shelev]

И как оно на пару? или вы еще не пробовали?

Я готовила.
Помыла, почистила, сбрызнула соком лимона, посолила, поперчила, немного специй для рыбы и в пароварку брюшком вверх, в брюшко вылила остатки лимонного сока, положила по веточке укропа и петрушки и пароварку включила на 25 мин.
Получилось вкусно - рыбка нежная, ароматная. Если любите паровую пищу, то понравится, на ужин идеально.

[Natulya]

На пару скумбрия вкусная, с лимоном и укропом то, что надо!
Я еще люблю запеченную на решетке на гриле, как вариант для дома - в духовке, но без фольги.

[Баламут]

http://beef-and-smoked.livejournal.com/60931.html

[Пятнистая Маха]

в рукаве запекаю скумбрию.получается вкусно

[БабаКсю]

Можно в фольге запекать. Скумбрия рыба жирная, весь сок остаётся на фольге и она получается сочная.

[Врединк@]

Люблю вареную.Но запахна всю кухню
Поэтому запекаю в фольге
Ну и коптим на даче,традиционно.

[Баламут]

http://svitla-4ok.livejournal.com/210614.html

[Anna26]

http://svitla-4ok.livejournal.com/210614.html

Спасибо

[еленушкая]

Скумбрия по мурмански (оооочень вкусно):

1) Перед засолом необходимо разделать тушку скумбрии. Аккуратно отсекаем голову в районе жабр и делаем разрез по спинному плавнику вдоль хребта так, чтобы не разрезать внутренности. Очистить брюшную полость. такой разрез тушки делается с двойной целью: во-первых, достаточно толстенькая спинка быстрее и лучше просаливается, во-вторых, сохраняется рыбий жир, которого в брюшке скумбрии очень много.

2) Перетолочь лавровый лист, черный перец, соль, сахар.

3) Нарезать тонкими пластинками чеснок, разложить его на мякоти, обильно обсыпать рыбу (внутри и снаружи) смесью специй.

4) Сложить рыбку, уложить в емкость достаточно плотно друг к дружке и поместить в холодное место на сутки. Спустя 24 часа можно наслаждаться удивительно нежной пряной рыбкой. Для засолки рыбку так же можно обернуть тканью и уложить в морозильнике - она прекрасно просаливается и сохраняется. Перед подачей рыбку развернуть, удалить позвоночную и реберные кости и нарезать.

спасибо за рецепт, на нг попробую!