Целиком, в пакете. Если хлеб из морозилки нужен не срочно, то размораживаю его естественным путем. Накануне перед работой перекладываю в холодильник, а вечером в хлебницу. Если срочно нужен хлеб (незваные гости или забыла вытащить), то в мокрое полотенце и в микроволновку минут на 5. На вкусе это абсолютно не отражается. Мне просто некогда в рабочую неделю, поэтому в выходные пеку сразу 2 хлеба, как раз на противень помещаются
Надо же, я читала про заморозку хлеба, но не пробовала. Буду знать)
ТаЛеон, а подскажите, Вы делаете надрезы на хлебе? Я-то в форме в основном пеку, но вот сегодня буквально, решила буханку сделать, надрезать нормально не получилось, за ножом тесто тянется. В итоге хлеб порвало слегка снизу.
Это была старая фотография)) Последнее время делаю надрезы поперек. Вот только что сфоткала вместе с кабачковой икрой(сегодня делала две партии). Я сейчас в отпуске, хлеба уходит больше (гости, родственники...), пеку не только в выходные...
Закваску не достают Ее выращивают))
Я руководствовалась вот этими рекомендациями
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...126&topic=41.0
Почитайте! Если желание не пропадет, я к Вашим услугам Постараюсь ответить на все Ваши вопросы))