Страница 4 из 63 « Первая  «  123456781454 Последняя »  » 

Тема: Подскажите рецепт ржаного хлеба

  1. ответ для ТаЛеон , на сообщение « Я пеку сразу 2 хлеба, нам на неделю... »
    #31
    Активный участник Аватар для CristalShip
    Регистрация
    30.05.2007
    Адрес
    БЖ
    Сообщений
    435

    Цитата Сообщение от ТаЛеон Посмотреть сообщение
    Я пеку сразу 2 хлеба, нам на неделю хватает. Один храню в морозилке. На 2 хлеба нужно 1000 кг муки. Мой Панасик (хлебопечка) не справится с таким объемом((
    А как Вы замораживаете? Порезанный уже или целиком? На вкусе это не отражается?

  2. #32
    Космонавт Аватар для ТаЛеон
    Регистрация
    01.10.2013
    Адрес
    Московский р-н, Тосненский р-н
    Сообщений
    22 096

    Цитата Сообщение от CristalShip Посмотреть сообщение
    А как Вы замораживаете? Порезанный уже или целиком? На вкусе это не отражается?
    Целиком, в пакете. Если хлеб из морозилки нужен не срочно, то размораживаю его естественным путем. Накануне перед работой перекладываю в холодильник, а вечером в хлебницу. Если срочно нужен хлеб (незваные гости или забыла вытащить), то в мокрое полотенце и в микроволновку минут на 5. На вкусе это абсолютно не отражается. Мне просто некогда в рабочую неделю, поэтому в выходные пеку сразу 2 хлеба, как раз на противень помещаются

  3. ответ для ТаЛеон , на сообщение « Целиком, в пакете. Если хлеб из... »
    #33
    Активный участник Аватар для CristalShip
    Регистрация
    30.05.2007
    Адрес
    БЖ
    Сообщений
    435

    Надо же, я читала про заморозку хлеба, но не пробовала. Буду знать)

  4. ответ для natalka01 , на сообщение « Подскажите рецепт ржаного хлеба »
    #34
    Активный участник Аватар для CristalShip
    Регистрация
    30.05.2007
    Адрес
    БЖ
    Сообщений
    435

    ТаЛеон, а подскажите, Вы делаете надрезы на хлебе? Я-то в форме в основном пеку, но вот сегодня буквально, решила буханку сделать, надрезать нормально не получилось, за ножом тесто тянется. В итоге хлеб порвало слегка снизу.

  5. ответ для CristalShip , на сообщение « ТаЛеон, а подскажите, Вы делаете... »
    #35
    Космонавт Аватар для ТаЛеон
    Регистрация
    01.10.2013
    Адрес
    Московский р-н, Тосненский р-н
    Сообщений
    22 096

    Цитата Сообщение от CristalShip Посмотреть сообщение
    ТаЛеон, а подскажите, Вы делаете надрезы на хлебе? Я-то в форме в основном пеку, но вот сегодня буквально, решила буханку сделать, надрезать нормально не получилось, за ножом тесто тянется. В итоге хлеб порвало слегка снизу.
    Делаю. Предварительно опрыскиваю хлеб и тонкий нож из пульвелизатора))

  6. ответ для natalka01 , на сообщение « Подскажите рецепт ржаного хлеба »
    #36
    Космонавт Аватар для ТаЛеон
    Регистрация
    01.10.2013
    Адрес
    Московский р-н, Тосненский р-н
    Сообщений
    22 096

    Это была старая фотография)) Последнее время делаю надрезы поперек. Вот только что сфоткала вместе с кабачковой икрой(сегодня делала две партии). Я сейчас в отпуске, хлеба уходит больше (гости, родственники...), пеку не только в выходные...

  7. #37
    Хранитель Аватар для Rudaria
    Регистрация
    19.02.2009
    Адрес
    Кировский район
    Сообщений
    13 680

    Цитата Сообщение от ТаЛеон Посмотреть сообщение
    Купить всегда проще)) Но, как правило, дороже... Я подхожу к вопросу не с этой точки зрения. Свое - полезнее!
    Для выпечки моего ржаного хлеба нужна закваска и тестомес. Если интересно, попозже напишу рецепт.
    Очень интересно! Напишите плз

  8. ответ для Rudaria , на сообщение « Очень интересно! Напишите плз:) »
    #38
    Космонавт Аватар для ТаЛеон
    Регистрация
    01.10.2013
    Адрес
    Московский р-н, Тосненский р-н
    Сообщений
    22 096

    Цитата Сообщение от DashaRu007 Посмотреть сообщение
    Очень интересно! Напишите плз
    У Вас есть ржаная закваска? В холодильнике храните?

  9. ответ для ТаЛеон , на сообщение « У Вас есть ржаная закваска?:) В... »
    #39
    Хранитель Аватар для Rudaria
    Регистрация
    19.02.2009
    Адрес
    Кировский район
    Сообщений
    13 680

    Цитата Сообщение от ТаЛеон Посмотреть сообщение
    У Вас есть ржаная закваска? В холодильнике храните?
    Не, у меня пока нету, но где то же ее берут- значит, достану.. Пока только даже не понимаю КаК оно выглядит )))

  10. ответ для Rudaria , на сообщение « Не, у меня пока нету, но где то же ее... »
    #40
    Космонавт Аватар для ТаЛеон
    Регистрация
    01.10.2013
    Адрес
    Московский р-н, Тосненский р-н
    Сообщений
    22 096

    Закваску не достают Ее выращивают))
    Я руководствовалась вот этими рекомендациями
    http://hlebopechka.ru/index.php?opti...126&topic=41.0
    Почитайте! Если желание не пропадет, я к Вашим услугам Постараюсь ответить на все Ваши вопросы))

Страница 4 из 63 « Первая  «  123456781454 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •