Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений

[Тетя Клара]

Эхххх думаю все надо выбросить. Учла ошибки.
Первое. Мне кажется что я слегка пересушила листья. Потому влаги почти не было.
Во вторых. Плотно утрамбовала.
Ну мне кажется что все таки не до ферментировала.
Заварила чаек. Пахнет зеленым чаем, по цвету тоже как зеленый. На вкус слегка кисловатый.
Сегодня попробую еще раз. Но уже без завяливания, листья из морозилки. Ну и хочу руками покрутить. Все таки гранулированный чай мне не нравится эстетически.

[Шишига]

Я Иван-чай второй год делаю вот так же, просто, муж очень доволен.
http://pamsik.livejournal.com/112474.html
Но с помощью электромясорубки.
Огромное спасибо за тему.

[olgavita]

Девочки, держите кулачки за мой чай. Вчера муж целый час крутил два пакета листьев на электромясорубке! и периодически изрекал: "Мы что, чай не можем купить? Тратим электроэнергию, время..." бухтел, короче. В выходные обрезали наши 15 старых яблонь, набрала только один пакет здоровых листьев. Сейчас чай ферментируется.Не знаю, когда в духовку отправлять. И в духовку газовой плиты на какое время?

[Нефела]

Девочки, а подскажите, пожалуйста, из листьев брусники, черники, малины вкусно получается?) И не поздно ли сейчас собирать листья эти?

[olgavita]

Из брусники, черники разве делают чай? Листья ж горькие. Они лечебные, мочегонные.

[ЛеТим]

Из брусники, черники разве делают чай? Листья ж горькие. Они лечебные, мочегонные.

Блин, я в "Деревенский" чай добавила листья голубики садовой, даже не подумала про горечь - говорилось, если плоды вкусные, то и листья можно попробовать заферментировать... Ключевое слово "попробовать")), вот вечером высушу и попробую, что получилось. Хотя "Деревенский" делаю впервые, не с чем сравнивать.

[Аleksis]

Из листьев земляники точно делают чай )).

[*Змейка*]

А я сделала чай из листьев сливы. Аромат во время сушки был восхитительный. Буду собирать еще)

[Тетя Клара]

Я вчера сделала из малины . Ароматный очень.
Лежит ждет меня смородина, ноооо руки болят. Вот думаю как ее крутить буду . Через мясорубку она сыпется.
а с кипреем чет мне никак. Уже 3 раза делал не нравитсЯ результат.

[Тетя Клара]

Добила я все таки смородину. Жесть. Она такая жесткая. Причем я ее пару раз замораживала размораживала, вме равно соку кот наплакал. Свернуть ее не реально.
Что я сделала. Сложила ее в небольшие пакетики. Каждый пакет потоптала своим весом. Потом мелко нарезала. И под гнет. Сок дала, зачавкала даже. Поставила на ночь ферментироваться. Утром понюхаю и буду сушить.