Автор, удачи Вам, терпения и сил на этом пути. Вы совершили очень смелый поступок, дороги назад нет точно, и это хорошо.
Вам бы все же какое-то время под контролем врачей питание налаживать надо, это очень серьезно. Я прочла, что Вы сама медицинский работник, но хорошо бы здесь профильного специалиста послушать. А фитнес ( правильнее сказать ОФП) в вашей ситуации - просто по мед показаниям мероприятие, так что лучше бы поискать возможности, а не оправдания
Удержать стремительно худеющее тело в нормальной форме - нелегкая задача, так что еще раз сил и удачи. И сил и времени на себя, в том числе и с ОФП.