Cookie'ши, или пищевое ХВОСТовство @->-

[Хвост Виляет Собакой]

Катя. меня в тему не пускать
На ПП пытаюсь сесть)) вернее, вернуться к пп... шансы сводятся к нулю после Ваших рецептов

Это да.. я становлюсь все ширше и ширше)) пока мужу нравится)...

[Хвост Виляет Собакой]

По поводу начинки для свиного рулета: тренировалась на кошках, на семье. два окорока, две начинки: первая карамелезированный лук с яблоками, чуть соевого соуса и сахара, для балансировки вкуса, второй рулет-песто готовое с орешками и сухарями. Итог: первая начинка хороша и проста, как я люблю, и вкусна. вторая требует доработки, хочется добавить что то типа бекона и пожарить сухари( тут у меня вопрос). Вторая начинка оч хорошо и нарядно смотрится, особенно если рулет, как улитка, прям красота. А надо ли жарить сухари? Сами сухари у меня покупные из Окея, на вид приличные.

Вот.. мысль о карамелизированном луке с яблоками не дает мне покоя. Вернулась из очередной больницы (ррррррр....), надо чем-то утешиться.. буду экспериментировать на последнем оставшимся в живых муже))

[Хвост Виляет Собакой]

А лимонная пироженка у меня не получилась(((((. Сначала начало все подгорать, пока пыталась спасти все опало и обратно не поднялось. Спасла,,,, от бумаги не отодрать((((((. Ох, на вкус вкусно, но для меня слишком сладко. В итоге сделала трайфл с печеньем и йогуртом -получилось вкусно. Попробую еще раз.

Может температура высоковата была?.. у вас духовка газовая или электро?

[ishandr]

А лимонная пироженка у меня не получилась(((((. Сначала начало все подгорать, пока пыталась спасти все опало и обратно не поднялось. Спасла,,,, от бумаги не отодрать((((((. Ох, на вкус вкусно, но для меня слишком сладко. В итоге сделала трайфл с печеньем и йогуртом -получилось вкусно. Попробую еще раз.

Странно. У меня как раз идеально получилось. Нос температурой нужно быть внимательным. Подруг угощала, все попросили рецепт

[Хвост Виляет Собакой]

Странно. У меня как раз идеально получилось. Нос температурой нужно быть внимательным. Подруг угощала, все попросили рецепт

Да, там с температурой важно - сначала тарт пропечь, но не спалить, а потом не перепечь заливку. Я пеку тарт при 190, заливку при 150-160 - получается хорошо

[Хвост Виляет Собакой]

Вот.. мысль о карамелизированном луке с яблоками не дает мне покоя

Итак... было взято около 3 кг пашины - умеренной жирности и мяскости, ничего такой кусочек, спасибо Наташе))... прошлась тендерайзером, потом доверила мужу отбить - мужа била-била, и с мясной стороны, и с жировой. Потом прошлась тендерайзером для верности еще раз, намазала горчицей, оставила скучать. Пока горчица делала свое дело, почистила и нарезала полукольцами лук-шалот, прогрела масло с тимьяном, поставила кармелизироваться. Пока лук доходит до кондиции, почистила 4 яблока, натерла на терке, протушила вместе с луком. Посолила, поперчила, подумала.. и добавила специй тажин. Попробовала - сказала вах))..

Выложила на рулет, свернула, стянула суровой ниткой, собрала по краям выползшую начинку. Посолила. Подумала. обмазала специями тажин еще и снаружи. Завернула в фольгу, впихнула в форму, чтобы крутилась спокойно - и отправила запекаться. По часу на килограмм - итого на 3. Может в процессе сжалюсь и отпущу пораньше. По факту приготовления вскрыла фольгу и запекла корочку для красоты.



Осталось два яблочка.. пойду-ка я сваяю крамбл))

Вот такой у меня нервно-яблочный вечер))..

[*Ослепленная*]

Я требую фото!!!!
Катюш, написано,прям божестик. Представляю, как это будет вкусно.

[*Ослепленная*]

Шепотом. Что такое тендерайзер? Простите серость😄

[Хвост Виляет Собакой]

Я требую фото!!!!
Катюш, написано,прям божестик. Представляю, как это будет вкусно.

Прилепила сверху фото))... и вот еще, в небольшой долькой расчлененки))

[Хвост Виляет Собакой]

Шепотом. Что такое тендерайзер? Простите серость😄

Это такой пытоШный инстрУмент - много-много игл, пробивающих мясо