Cookie'ши, или пищевое ХВОСТовство @->-

[Хвост Виляет Собакой]

Рецепт штоллена у меня теперь есть - даже два, проверенных на себе лично).. кстати, надо?))...



А вот из это статейки я вытащила для себя способ утилизации вчерашней картошки)... картофельный пирог вашему вниманию))

[Хвост Виляет Собакой]

Маринованный сыр с маслинами, чем хорош этот рецепт:

1. Это отличная закуска к празднику!
2. Маринованный сыр можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве начинки для бутербродов.
3. Его можно добавлять в салаты, чтобы разнообразить их вкус.
4. Масло после маринада можно процедить и использовать в качестве заправки для салатов.
5. И да, этот рецепт мало кто знает и вы всех удивите 😉

Общее время готовки – 11 часов 25 минут. Пусть это вас не смущает! Маринованный сыр готовят заранее, поэтому перед подачей его нужно всего лишь достать из холодильника.

Активное время готовки – 15 минут
Калорийность на 100 гр – 281 ккал
Количество порций – 6 порций

📝Ингредиенты:
Сыр адыгейский (можно взять другой сыр, например, моцареллу, или даже простой твердый сыр) – 300 г
Маслины – 100 г (без косточки)
Мандарин – 1 шт.
Лимон – 50 г
Перец чили – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Масло оливковое – 100 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

✅Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Если берете моцареллу в виде мини-шариков, то можно их так и оставить. А так сыр может быть любым, главное, чтоб его можно было нарезать кубиками.
Также дополнительно можно разнообразить маринад разными пряными травами.
Вместо маслин можно взять оливки, что больше нравится. А если вместо лимона взять лайм, то аромат будет тоньше и изысканнее.
У меня адыгейский сыр.
2. Сыр нарезать небольшими кубиками со стороной 8-10 мм.
3. С маслин слить жидкость, выложить к сыру. Можно брать маслины с косточкой, так будет даже ароматнее, но немного хлопотнее, потому что нужно убирать косточки.
Лайфхак! Как проще убрать косточку из маслины?
Надавить на маслину плоской стороной ножа, тогда она треснет и косточку легко извлечь.
4. Из мандарина и половинки лимона выжать сок. Это удобно и очень эффективно сделать с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых.
Но можно выдавить сок и руками, помогая себе вилкой.
5. Начинается магия 😊
К соку добавить мелко нарезанный перец чили, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок.
И еще один лайфхак: для уменьшения остроты семечки у чили лучше удалить.
Приправить солью и перцем, перемешать. Перец лучше брат свежемолотый.
Замечательно, когда в доме есть специальная мельница для перца. Рекомендую использовать смесь 5 перцев, так любое блюдо получится более ароматным.
С солью нужно быть аккуратнее, потому что многие сыры бывают достаточно солеными. Лучше попробовать заранее.
6. Залить сыр маринадом, убрать под пленку или переложить в герметичный контейнер в холодильник мариноваться на сутки.
7. На этом весь этап подготовки заканчивается. У меня это занимает от 15 до 30 минут, в зависимости от настроения и от того, кто меня отвлекает )
Зато как получается удивительно вкусно! Приятного аппетита!

[Хвост Виляет Собакой]

Куриные ножки в маринаде из кинзы

Ароматная жареная курочка – такая простая, но всеми любимая еда. Вы можете замариновать ножки утром и вечером вам останется только поставить их в духовку. Через 50 минут ужин будет на столе. А чем не рецепт к празднику?..

6 куриных окорочков
1 зеленый перец чили
2 зубчика чеснока
1 большой пучок кинзы
2 ст. л. йогурта
1 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Разрежьте куриные окорочка на голень и бедрышко. Положите в миску и залейте холодной водой, чтобы она слегка покрывала курицу. Добавьте 1 ч. л. соли и оставьте на 1 ч. Затем слейте воду и обсушите курицу бумажными полотенцами. На каждом бедре сделайте диагональные надрезы.
Очистите чеснок. Перец чили разрежьте вдоль и удалите семена. Нарежьте кинзу. Положите в чашу блендера перец чили, чеснок, кинзу, йогурт и оливковое масло и измельчите в однородную пасту. Залейте курицу маринадом, накройте крышкой и уберите в холодильник на 1 ч.
Разогрейте духовку до 200°С. Переложите курицу в форму для запекания и готовьте 40–50 мин. Проверьте готовность, проколов бедрышко в самом толстом месте, – вытекающий сок должен быть прозрачным.

Идеальным гарниром для такой курицы будут зеленые овощи: фасоль, брокколи или брюссельская капуста.

[Руна]

[QUOTE=Хвост Виляет Собакой;168524971]Рецепт штоллена у меня теперь есть - даже два, проверенных на себе лично).. кстати, надо?))...

Очень надо!!

[Хвост Виляет Собакой]

Рецепт штоллена у меня теперь есть - даже два, проверенных на себе лично).. кстати, надо?))...

Очень надо!!

Дрожжевой или бездрожжевой?..

Я в эти выходные дрожжевые пекла - уехали мои штоллены по всей России - даже приятно.. подумаешь, что к Новому году где-то в Кемеровской области кому-то будет из-за меня вкусно)))...

[Руна]

Мне бы безжрожжевой. С дрожжами я так и не подружилась(((. И сразу вопрос. Штоллены я уже пекла, но они , по моему мнению теряют часть вкуса, а не приобретают от лежания. Что то я делаю не так.

[VictoNa]

и мне бездрожжевой

[Хвост Виляет Собакой]

Мне бы безжрожжевой. С дрожжами я так и не подружилась(((. И сразу вопрос. Штоллены я уже пекла, но они , по моему мнению теряют часть вкуса, а не приобретают от лежания. Что то я делаю не так.

Я бы сказала, что вкус модифицируется. И структура тоже, он становится плотный и не рассыпается при нарезке.

Я вчера вскрыла штоллен, выпеченный 1го декабря - вкус - вкусный!! ))

Так, рецепт бездрожжевого

ШТОЛЕН

300 г сухофруктов, вымоченных в алкоголе (ром, бренди, коньяк, текила) + 100 г фисташек
110 г сливочного масла - выдержать в тепле несколько часов, должно быть мягкое-премягкое
75 г сахарной пудры;
2 яйца комнатной температуры
160 г муки высшего сорта
1 ч.л. разрыхлителя
Специи - имбирь, корица, кардамон, душистый перец, бадьян, гвоздика, мускатный орех

Просеять и смешать муку с разрыхлителем и специями. Взбить масло с пудрой, в процессе добавить по одному яйцу. Ввести муку.
Сухофрукты ввести вместе с соком. Орехи измельчить блендером - не в пыль, чтобы кусочки были от мелких до крупных, так интереснее. Выстелить форму для кекса бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму. Выпекать при 160 градусах 20 минут, затем еще 40 минут при 180. Вынуть из формы, горячим промазать растопленным маслом - очень щедро. Не менее щедро засыпать пудрой, обернуть пергаментом, завернуть в пленку.

Выдерживать не менее недели. Лучше две. Хранить можно до месяца.. если получится)))

[Кариока]

А вот из это статейки я вытащила для себя способ утилизации вчерашней картошки)... картофельный пирог вашему вниманию))

осталось понять, где взять вчерашнюю картошку

[Кариока]

кстати.. о штолленах..

у меня завелся излишек имбиря и гвоздики.. надо кому? взяла свежего (в смысле, свежемолотого) и как-то не посмотрела, что по килограмму упаковки.

Могу поделиться