Cookie'ши, или пищевое ХВОСТовство @->-

[Хвост Виляет Собакой]

Спасибо, как раз к Рождеству сделаю.

Я сегодня напекла


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[Хвост Виляет Собакой]

Торт из вяленых томатов и песто



Ингредиенты
400 г сливочного сыра
100 г брынзы
100 г сливочного масла
3 ст. л. тертого пармезана
100 г соуса песто
100 г песто с чили
1 большая луковица
3 больших мясистых помидора
1,5 стакана вяленых томатов
2 ст. л. оливкового масла

Половину сливочного сыра, брынзу и сливочное масло взбейте в блендере в пышную однородную массу. Переложите в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник.
Смешайте 100 г сливочного сыра, пармезан и соус песто, хорошо взбейте.
Лук очистите и нарежьте кольцами. Свежие помидоры бланшируйте, очистите от кожицы. Разрежьте на 4 части и удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками.
Разогрейте в сковороде небольшое количество оливкового масла, обжарьте лук до золотистого цвета 4–5 мин. Добавьте свежие помидоры и перемешайте; готовьте овощи до густоты на слабом огне без крышки, ещё 2–3 мин.
Вяленые томаты нарежьте тонкой соломкой, добавьте в сковороду с овощами. Готовьте еще 2 мин. Снимите с огня, дайте остыть, после чего смешайте с оставшимся сливочным сыром.
Форму, в которой будет собираться торт, застелите пленкой так, чтобы края пленки свисали наружу. Сырную массу выньте из холодильника и разделите на 3 части. Уложите в форму одну часть сырной массы, разровняйте поверхность лопаточкой.
Уложите на сыр половину песто с овощами и песто с чили, разровняйте.
Сверху выложите половину томатного пюре. Затем опять положите сырную массу, оставшееся песто и оставшееся томатное пюре. Последний слой – сырная масса. Разровняйте поверхность торта и поставьте в холодильник на 4–5 ч.
Выньте торт из холодильника, переверните на сервировочное блюдо, аккуратно снимите пленку.

[Хвост Виляет Собакой]

Канапе с запечённой пряной брынзой и вялеными помидорами
⠀
На 10 канапе:
щепотка сушёного тимьяна;
щепотка сушёного розмарина;
щепотка сушёного укропа;
щепотка сушёного базилика;
щепотка молотого орегано;
щепотка молотой паприки;
соль — опционально;
200 г брынзы;
большой кусочек сливочного масла;
5 ломтиков чёрного хлеба;
10 вяленых помидоров в масле;
несколько перьев зелёного лука.
⠀
Смешайте тимьян, розмарин, укроп, базилик, орегано, паприку. Если брынза не очень солёная, можно добавить к пряностям соль. Обваляйте сыр в смеси со всех сторон. Обильно смажьте маслом кусок пергамента и заверните в него брынзу. Для удобства заклейте бумагу скотчем по бокам. Заверните сыр в фольгу, запекайте 50–55 минут при температуре 200 °C и остудите.
Отделите у хлеба корочки и разрежьте мякоть пополам. В сковороде разогрейте пару ложек масла из-под вяленых помидоров, обжарьте хлеб с обеих сторон и остудите.
Нарежьте брынзу одинаковыми крупными кусочками и выложите каждый из них на хлеб. Сверху разместите по помидору и по две небольшие полоски лука. Скрепите канапе шпажками.

[Хвост Виляет Собакой]

Мясной рулет с перцем и огурцами



Это очень простой рецепт из доступных продуктов, не занимающий много времени.Причем большой плюс в том, что рулет хорошо переносит заморозку, так что его вполне можно сделать заранее. Красивый срез гарантируется, поэтому этот рецепт вполне может считаться праздничным.

✍🏻Общее время готовки – 1 час 15 минут
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр – 175 ккал
Количество порций – 5 порций

Ингредиенты:

Фарш мясной – 700 г
Перец болгарский – 250 г
Лук репчатый – 130 г
Огурец – 2 шт. маринованные
Яйцо куриное – 1 шт.
Горчица зерновая – 1 ст.л.
Сухари – 2 ст.л. молотые
Чеснок – 3 зуб.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление:

1. Мелкие корнишоны (огурчики) брать совершенно не обязательно. В основном я беру обычные маринованные огурчики, режу кубиком и после добавляю их к уже обжаренной и остывшей начинке из перца и лука.
Болгарский перец можно брать разноцветный. Так начинка на срезе будет выглядеть еще ярче и интересней.
Горчица дижонская, зерновая, мягкая. Если нет такой, то просто исключите ее из ингредиентов.
В этот раз не оказалось под рукой молотых сухарей. Перемолола овсянку. Прекрасно подошла. Одна ложка пойдет к фаршу, вторая к начинке.
2. На сковороде, с добавленными тремя ложками растительного масла, обжарить порезанные кубиком паприку и репчатый лук. Обжаривать минут 10, практически до готовности.
Дать начинке остыть, добавить 1 столовую ложку сухарей, перемешать.
3. К фаршу добавить 1 столовую ложку сухарей, яйцо, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец.
Всё хорошенько перемешать пару минут. Фарш должен быть вязким.
4. На двойном слое фольги формируем прямоугольник из фарша, в палец толщиной.
Сверху по всей поверхности выкладываем начинку и чуть-чуть вдавливаем ее.
5. С помощью фольги терпеливо, не спеша, довольно плотно закручиваем рулет, помогая при этом руками, чтобы начинка оставалась на месте.
6. После того, как закрутили, плотно обернуть рулет фольгой и закрутить края.
Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
7. После выпекания рулет раскрыть и дать ему постоять 10 минут.
Мясной рулет с перцем и огурцами готов. На гарнир прекрасно подойдет картофельное пюре.
После полного остывания рулет может храниться в холодильнике около двух суток. Можно в этой же фольге.

[t-kram]

Боже, мне этого всего нельзя!!!

[Хвост Виляет Собакой]

Боже, мне этого всего нельзя!!!

[Хвост Виляет Собакой]

Рецепт Храйме (Пикантная Рыба По-мароккански)



Продукты
(на 2-3 порции)

2-3 рыбного филе (локус, лаврак, сибас, кефаль, тиляпии)
6 зубчиков чеснока
3 сухих сладких перцев
2 чайной ложечки сладкой паприки
1/2 или больше чайной ложечки острой паприки или чили
1 чайная ложечка куркумы
1 чайная ложечка кумина
2/3 чайной ложечки чесночного порошка
3-4 спелых помидоров
100 гр (одна маленькая баночка) томатной пасты
Вода
1.5 чайной ложечки сахара
1-1.5 чайной ложечки соли
Растительное масло

Приготовление
В глубокой сковородке (или низкая, широкая кастрюля) нагреваем масло и кидаем в него чеснок (4 зубчика целые, 2 мелко нарезанные). Размешиваем.
Добавляем все специи, включая перчики. Размешиваем и жарим пол минуты.
Добавляем кубики отчищенных от кожуры помидоров. Размешиваем, жарим пол минуты, добавляем томатную пасту, размешиваем и жарим еще пару секунд. Заливаем водой. Воды должно быть достаточно много, чтобы потом она почти покрыла рыбу.
Добавляем соль и сахар. Размешиваем и тушим на маленьком огне под крышкой, иногда помешивая, примерно 30 минут. Если жидкость немного выкипела, можно добавить чуточку воды.
В бурлящий соус кладём кусочки рыбы и "закапываем" их под соус. Закрываем крышку и продолжаем тушить на маленьком огне ещё 30 минут.
Тушим ещё пол часа.
Перед подачей на стол посыпаем блюдо петрушкой. Подаём в глубокой тарелке с большим количеством соуса и куском белого хлеба.

[Хвост Виляет Собакой]

СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ



Ингредиенты:
▪филе сельди солёное, 300г;
▪горчица русская, 2 ст.л.;
▪масло рафинированное, 4 ст.л.;
▪сахар, 1 ч.л.;
▪соль по вкусу.

Готовим!

Филе сельди режем на небольшие кусочки (шириной 1,5-2 см).
Горчицу, масло, сахар и соль хорошо перемешиваем. Заливаем полученной смесью сельдь и ещё раз хорошо перемешиваем.
Если очень любите лук и не боитесь запаха, нарежьте белую репчатую луковицу на тонкие полукольца и добавьте их к сельди.
Поместите сельдь в баночку, закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 мин.

[t-kram]

СЕЛЬДЬ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ


Ингредиенты:
▪филе сельди солёное, 300г;
▪горчица русская, 2 ст.л.;
▪масло рафинированное, 4 ст.л.;
▪сахар, 1 ч.л.;
▪соль по вкусу.

Готовим!

Филе сельди режем на небольшие кусочки (шириной 1,5-2 см).
Горчицу, масло, сахар и соль хорошо перемешиваем. Заливаем полученной смесью сельдь и ещё раз хорошо перемешиваем.
Если очень любите лук и не боитесь запаха, нарежьте белую репчатую луковицу на тонкие полукольца и добавьте их к сельди.
Поместите сельдь в баночку, закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 мин.

У меня селедка в горчичном соусе - любимый рецепт. Только я соль не добавляю. Чайная ложка горчицы (можно больше), 5 чайных ложек сахара, столовая ложка уксуса и масло

[Хвост Виляет Собакой]

У меня селедка в горчичном соусе - любимый рецепт. Только я соль не добавляю. Чайная ложка горчицы (можно больше), 5 чайных ложек сахара, столовая ложка уксуса и масло

Вот я обязательно на выходных сделаю)... что-то меня на селедочку тянет.. солененькую..))))