Страница 1 из 5 12345 Последняя »

Тема: Хочу пышные оладушки

  1. #1
    Элита Аватар для Gabriellie
    Регистрация
    25.10.2008
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    1 866

    Хочу пышные оладушки

    Добрый день!
    А подскажите ,как вы делаете оладушки,но чтобы обязательно пышные были? На сухих дрожжах.( а может и без них,если кто делает).
    Рецептов везде масса,но нужно проверенный,чтобы обязательно пышные были. Как то делала сама,не получились,затею оставила....
    Заранее благодарна откликнувшимся.

  2. ответ для Gabriellie , на сообщение « Хочу пышные оладушки »
    #2
    Элита Аватар для *Doriana*
    Регистрация
    17.07.2012
    Адрес
    Коллонтай )
    Сообщений
    1 669

    Вот по такому рецепту всегда очень пышные получаются!

    Мука, кефир, чуть сахара, сода. Тесто должно быть очень густое, чтоб ложка практически стояла. Попробуйте!

  3. ответ для Gabriellie , на сообщение « Хочу пышные оладушки »
    #3
    Элита Аватар для Gabriellie
    Регистрация
    25.10.2008
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    1 866

    То есть,без дрожжей?
    А можно тогда пропорции,хоть примерно

  4. ответ для Gabriellie , на сообщение « Хочу пышные оладушки »
    #4
    Хранитель Аватар для анна67
    Регистрация
    14.12.2008
    Адрес
    центр города
    Сообщений
    14 047

    Возьмите блинную муку там уже все добавлено

  5. ответ для анна67 , на сообщение « Возьмите блинную муку там уже все... »
    #5

    делаю вот по этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/67669/ и вроде начали наконец-то получаться)

  6. ответ для Gabriellie , на сообщение « Хочу пышные оладушки »
    #6
    Наш человек Аватар для Катия
    Регистрация
    18.01.2005
    Сообщений
    7 149

    я такие делаю давно : (просто ван. сахар кладу)

    Пышные оладьи от Мишель с Кукинга

    1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
    1 яйцо
    2 ст. л. растопленного сл. масла
    1 ч.л. ванилина
    1 ст. муки
    2 ст.л. сахара
    1/4 ч.л. соли
    1/2 ч.л. соды
    1 ч.л. разрыхлителя

    Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
    Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
    Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
    Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
    В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды

  7. ответ для Gabriellie , на сообщение « Хочу пышные оладушки »
    #7

    Вот http://www.crevetka.com/articles/view/271 , когда-то давал Баламут. И лучшего рецепта я не знаю.
    Настоящие пышные школьные дрожжевые оладьи.

  8. ответ для *Doriana* , на сообщение « Вот по такому рецепту всегда очень... »
    #8
    Небожитель Аватар для Jane Foxman
    Регистрация
    29.05.2007
    Адрес
    Трущобы в районе Сенной:))))
    Сообщений
    17 305

    Цитата Сообщение от *Doriana* Посмотреть сообщение
    Вот по такому рецепту всегда очень пышные получаются!

    Мука, кефир, чуть сахара, сода. Тесто должно быть очень густое, чтоб ложка практически стояла. Попробуйте!
    всегда делала по такому рецепту, но еще с яйцами. Получаются вкусные, пышные, но потом опадают, хотя вкуса не теряют.

    В прошлом году нарыла рецепт оладий на кпияченом кефрие. Это был разрыв шаблона НО оладьи и правда пышные, вкусные и даже наутро остаются очень хорошенькими,

    Евгения Сосновская
    Пол-литра кефира (чем кислее, тем лучше) нагреть на плите и при постоянном помешивании довести до кипения. На выходе образуется неаппетитное нечто с плавающими хлопьями. И это то, что нам надо
    Параллельно 1 крупное (очень крупное) яйцо смешать в 2 ст.л. сахара и щепоткой соли.
    В яично-сахарно-солевую смесь аккуратно, тонкой струйкой, при постоянном энергичном перемешивании влить тот кошмар, который получился после кипячения кефира (вливаем горячий, поэтому тонкой струйкой и перемешивая постоянно, чтобы яйцо не свернулось).
    Не переставая перемешивать, вводим просеянную муку (у меня ушло примерно 2 стакана, но тут зависит от муки, тесто на выходе должно получиться густым, но все-таки стекающим с ложки).
    Завершающий аккрод - вмешивает 2/3 ч.л соды (без горки).
    Жарим, как обычно.
    Получаем очень вкусные и весьма пышные оладушки.
    Вкусно! Чесслово!



    Совдеповский рецепт столовских оладий сама хочу найти
    Помню, что от был смешной (типа, на 300 г муки 0,25 яйца), но где видела - не помню


    Я знаю, что такое счастье, с 20 октября 2006 года

  9. ответ для lisenok315 , на сообщение « делаю вот по этому рецепту:... »
    #9
    Наш человек Аватар для Mashysik
    Регистрация
    23.01.2011
    Адрес
    метро Елизаровская
    Сообщений
    6 697

    Цитата Сообщение от lisenok315 Посмотреть сообщение
    делаю вот по этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/67669/ и вроде начали наконец-то получаться)
    сделала - шикарные оладьи и совсем без заморочек.

  10. ответ для Gabriellie , на сообщение « Хочу пышные оладушки »
    #10
    Элита Аватар для Gabriellie
    Регистрация
    25.10.2008
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    1 866

    Спасибо всем,буду пробовать в разных вариациях, потом напишу,что получилось

Страница 1 из 5 12345 Последняя »


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.  © 2000— Littleone®
Внимание! Этот сайт собирает метаданные пользователя (cookie, данные об IP-адресе и местоположении). Это необходимо для функционирования сайта.
Контактная информация · Рекламодателям · Политика конфиденциальности

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2020 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena