Страница 1 из 4 1234 Последняя »

Тема: Лимонная начинка - как сделать?

  1. #1
    Старожил
    Регистрация
    26.01.2011
    Сообщений
    1 292

    Лимонная начинка - как сделать?

    Девочки, доброго времени суток!
    Очень люблю пироги с лимонной начинкой, научите пожалуйста, как эту начинку сделать?
    Хочу и в песочный пирог добавлять и в обычный.
    Читала разные варианты, но в комментах часто пишут, мол горько, пирог на выброс и т.п. Поэтому хотелось бы проверенный вариант, чего уж учиться на своих ошибках ;-)
    Зы очень нравится начинка в океевском лимонном пироге, рулеты с лимоном...

  2. ответ для alexil , на сообщение « Лимонная начинка - как сделать? »
    #2
    Наш человек Аватар для Тетя Клара
    Регистрация
    30.10.2009
    Адрес
    Keski-Suomi.
    Сообщений
    7 159

    Мой самый любимый рецепт. В начинку добавляю чл крахмала.


    150 гр слив масла растопить
    150 гр сметаны (не меньше чем 20%), чуть -чуть соли
    1 ч. ложка разрыхлителя
    мука примерно 1,5 стакана (у меня обычно выходит чуть больше, но не больше 2-х стаканов)

    Начинка: 1 лимон (через мясорубку)+ 1 стакан сахара.

    Тесто должно быть мягким. Раскатать первый слой теста, сверху выложить начинку и накрыть вторым слоем, закрепить бортики. Смазать яйцом, сделать вилкой дырочки)
    Выпекать на огне ниже среднего. Я обычно ставлю духовку на 120-130 градусов и наблюдаю . Если будет температура выше,то лимон начнет вытекать , пирог очень тонкий.
    Печь примерно 20 минут, (+ - 5 минут) он немного подрумянится.
    Когда остынет нарезать на ромбики))

  3. #3
    Старожил
    Регистрация
    26.01.2011
    Сообщений
    1 292

    о, спасибо за полный рецепт пирога! а не знаете, почему лимон может горчить? (читала в отзавых к лимонным начинками, сама еще не делала ни разу)
    вы лимон не ошпариваете, не кипятите, просто помыли и через мясорубку пропустили?

  4. ответ для alexil , на сообщение « о, спасибо за полный рецепт пирога! а... »
    #4
    с орбиты Аватар для Виктора
    Регистрация
    02.03.2008
    Адрес
    там, где живет любовь
    Сообщений
    26 733

    Цитата Сообщение от alexil Посмотреть сообщение
    о, спасибо за полный рецепт пирога! а не знаете, почему лимон может горчить? (читала в отзавых к лимонным начинками, сама еще не делала ни разу)
    вы лимон не ошпариваете, не кипятите, просто помыли и через мясорубку пропустили?
    Лимонная шкурка горчит, но ведь в этом вся и прелесть. Просто есть люди, которые не любят эту горчинку, они, видимо делают без кожуры. Для меня эта горечь - самое главное в пироге).

    Я пеку такие пироги с лимонным вареньем, которое делаю тоже сама, и обязательно с корочками, чтобы горчило).
    Помогите коту Семе вернуться домой!
    https://forum.littleone.ru/showthread.php?t=8374206

  5. #5
    Старожил
    Регистрация
    26.01.2011
    Сообщений
    1 292

    Цитата Сообщение от Виктора Посмотреть сообщение
    Лимонная шкурка горчит, но ведь в этом вся и прелесть. Просто есть люди, которые не любят эту горчинку, они, видимо делают без кожуры. Для меня эта горечь - самое главное в пироге).

    Я пеку такие пироги с лимонным вареньем, которое делаю тоже сама, и обязательно с корочками, чтобы горчило).
    понятно, спасибо!
    а поделитесь, как варенье делаете:-)

  6. ответ для alexil , на сообщение « Лимонная начинка - как сделать? »
    #6
    Хранитель
    Регистрация
    12.12.2009
    Сообщений
    10 237

    горчат косточки, если попадут в начинку

  7. ответ для Kru , на сообщение « горчат косточки, если попадут в начинку »
    #7
    Старожил
    Регистрация
    26.01.2011
    Сообщений
    1 292

    Цитата Сообщение от Kru Посмотреть сообщение
    горчат косточки, если попадут в начинку
    спасибо, буду знать!

  8. ответ для alexil , на сообщение « понятно, спасибо! а поделитесь, как... »
    #8
    с орбиты Аватар для Виктора
    Регистрация
    02.03.2008
    Адрес
    там, где живет любовь
    Сообщений
    26 733

    http://ladym.ru/publ/recepty_kulinar...bku/3-1-0-5187

    Ну, вот один вариант быстрого приготовления, второй более долгий, но тогда варенье будет более мармеладное)). Можно и вообще не варить, просто прокрутить, перемешать с сахаром и по банкам. Мне нравится лимонное именно длительной варки.
    Помогите коту Семе вернуться домой!
    https://forum.littleone.ru/showthread.php?t=8374206

  9. ответ для alexil , на сообщение « Лимонная начинка - как сделать? »
    #9
    Наш человек Аватар для Regine
    Регистрация
    16.12.2005
    Адрес
    чуть дальше Рыбацкого
    Сообщений
    7 695

    Вот прекрасный рецепт и начинка вкусная
    http://kulimania.livejournal.com/75831.html

    А горькая или кислая это уже кому как, я очень люблю лимоны именно за их горчинку и кислинку, а если человек лимоны не любит, то будет сложно угодить.

    Печенье я делаю лимонное там начинка простейшая 1 лимон с толстой кожей через мясорубку+ 1 стакан сахара+ щепотка корицы.
    Всем нравится очень, я иногда даже чуть меньше сахара кладу, но это опять таки на любителя.

  10. ответ для Regine , на сообщение « Вот прекрасный рецепт и начинка... »
    #10
    Старожил
    Регистрация
    26.01.2011
    Сообщений
    1 292

    Цитата Сообщение от Виктора Посмотреть сообщение
    http://ladym.ru/publ/recepty_kulinar...bku/3-1-0-5187

    Ну, вот один вариант быстрого приготовления, второй более долгий, но тогда варенье будет более мармеладное)). Можно и вообще не варить, просто прокрутить, перемешать с сахаром и по банкам. Мне нравится лимонное именно длительной варки.
    Спасибо за проверенную ссылочку!

    Цитата Сообщение от Regine Посмотреть сообщение
    Вот прекрасный рецепт и начинка вкусная
    http://kulimania.livejournal.com/75831.html

    А горькая или кислая это уже кому как, я очень люблю лимоны именно за их горчинку и кислинку, а если человек лимоны не любит, то будет сложно угодить.

    Печенье я делаю лимонное там начинка простейшая 1 лимон с толстой кожей через мясорубку+ 1 стакан сахара+ щепотка корицы.
    Всем нравится очень, я иногда даже чуть меньше сахара кладу, но это опять таки на любителя.
    Спасибо большое!

Страница 1 из 4 1234 Последняя »


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.  © 2000— Littleone®
Внимание! Этот сайт собирает метаданные пользователя (cookie, данные об IP-адресе и местоположении). Это необходимо для функционирования сайта.
Контактная информация · Рекламодателям · Политика конфиденциальности

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2021 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena