Страница 1 из 2 12 Последняя »  » 

Тема: Форель, 3 дня в холодильнике?)

  1. #1
    Старожил Аватар для Шаврошка
    Регистрация
    12.10.2009
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    1 395

    Форель, 3 дня в холодильнике?)

    Хочу советов спецов, пожалуйста
    В инете, конечно, почитала, но хочется послушать тех, кто сам такими способами пользовался)
    Есть несколько стейков форели из Финки, хочется сохранить их в максимально свежайшем состоянии до субботы, понятно, что в холодильнике.
    Выбрала два варианта: 1) в соленой воде (насколько она должна быть соленой и нужно ли потом при приготовлении еще досаливать) и
    2) в сахаре (пишется, что перед приготовлением форель хорошо промывается и сахарная консервация для вкуса проходит бесследно - вот что-то сомневаюсь)
    А, может, еще какой способ надежный подскажете?
    — Нет, спорить я не люблю.
    — Это хорошо.
    — Но могу укусить.
    (Ринат Валиуллин, "В каждом молчании своя истерика")

  2. ответ для Шаврошка , на сообщение « Форель, 3 дня в холодильнике?) »
    #2
    Живу я здесь Аватар для Ёёёлка
    Регистрация
    20.09.2008
    Адрес
    Большая Охта
    Сообщений
    51 180

    В морозилку положите. В субботу разморозите и приготовите.

  3. ответ для Ёёёлка , на сообщение « В морозилку положите. В субботу... »
    #3
    Старожил Аватар для Шаврошка
    Регистрация
    12.10.2009
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    1 395

    Неее, как раз и хочется именно без морозилки...
    В морозилку я, естественно, всю оставшуюся часть положила...
    Наверное, и так, без всякой консервации, полежат, но... неужели никто не пользовался каким-нибудь
    способом недолгой, на несколько дней "консервации" свежей рыбы?...
    — Нет, спорить я не люблю.
    — Это хорошо.
    — Но могу укусить.
    (Ринат Валиуллин, "В каждом молчании своя истерика")

  4. #4
    Живу я здесь Аватар для Ёёёлка
    Регистрация
    20.09.2008
    Адрес
    Большая Охта
    Сообщений
    51 180

    Цитата Сообщение от Шаврошка Посмотреть сообщение
    Неее, как раз и хочется именно без морозилки...
    В морозилку я, естественно, всю оставшуюся часть положила...
    Наверное, и так, без всякой консервации, полежат, но... неужели никто не пользовался каким-нибудь
    способом недолгой, на несколько дней "консервации" свежей рыбы?...
    У Вас в холодильнике нулевка есть? Тогда туда положите.

  5. ответ для Шаврошка , на сообщение « Форель, 3 дня в холодильнике?) »
    #5
    Наш человек Аватар для Mashysik
    Регистрация
    23.01.2011
    Адрес
    метро Елизаровская
    Сообщений
    6 696

    а я бы просто присолила,как мы делаем малосольную,поперчила и завернула бы в тряпочки и переворачивала.... потом достать....в молоке подержать .обсушить и готовить

  6. ответ для Mashysik , на сообщение « а я бы просто присолила,как мы делаем... »
    #6
    Наш человек Аватар для Викуля-красотуля
    Регистрация
    16.07.2009
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    8 411

    Цитата Сообщение от Mashysik Посмотреть сообщение
    а я бы просто присолила,как мы делаем малосольную,поперчила и завернула бы в тряпочки и переворачивала.... потом достать....в молоке подержать .обсушить и готовить
    И что это уже за рыба?? Ни вкуса ни запаха. Я б лучше в морозилку сунула, не изгаляйтесь вы)

  7. #7
    Наш человек Аватар для Mashysik
    Регистрация
    23.01.2011
    Адрес
    метро Елизаровская
    Сообщений
    6 696

    Цитата Сообщение от Викуля-красотуля Посмотреть сообщение
    И что это уже за рыба?? Ни вкуса ни запаха. Я б лучше в морозилку сунула, не изгаляйтесь вы)
    в принципе - рыба первой заморозки почти не отличается от свежей вы правы..... но некоторую делают и так....

  8. ответ для Шаврошка , на сообщение « Форель, 3 дня в холодильнике?) »
    #8
    Старожил Аватар для Шаврошка
    Регистрация
    12.10.2009
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    1 395

    Спасибо за советы! против морозилки категорически был муж (вот сохрани ему так),
    но так как он уехал в командировку (до субботы), то ничего и не узнает

  9. ответ для Шаврошка , на сообщение « Форель, 3 дня в холодильнике?) »
    #9
    Давно я здесь Аватар для Frosia B.
    Регистрация
    19.03.2009
    Адрес
    Юго-Запад
    Сообщений
    78 867

    Самый разумный вариант - морозилка) Все эти засолы-посолы испортят вкус свежей рыбы.

  10. ответ для Шаврошка , на сообщение « Форель, 3 дня в холодильнике?) »
    #10
    Частый гость
    Регистрация
    29.05.2016
    Сообщений
    60

    В соленом растворе по-моему самый лучший вариант. Просто попробуйте ее когда потом готовить будете, чтобы не пересолить ее ненароком, вдруг соль впитает

Страница 1 из 2 12 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •