БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Федора]

Мариную огурцы 2 ст. Ложки соли и одна сахара 90 мл уксуса, это на 3х литровую банку. Получаются не острые, чуть сладковатый вкус. Нам уксус много нельзя, а в этом рецепте для нашей семьи самые лучшие пропорции.
Складываются сразу в банку все ингредиенты, потом запихиваю прогретом в кипятка огурцы по банкам и заливаю кипятком. Не кутаю, не переворачиваю.
Вся сложность запихнуть в банки горячие огурцы плотненько. Очень горячо, но мне так проще, чем слил/залил.

И Любин рецепт с кабачками, перцем и томат пастой очень хорош. Сначала может показаться, что сладко, но у меня сия заготовка в лет ушла на пиццу и добавка в блюда при готовке. Шикарно!
Любочка, низкий поклон, что поделилась

А ещё борщевой заправки на делаю снова. Замечательная палочка выручалочка.

Помики под снегом

[Федора]

Что с яблоками делать бум?

[Ольвия]

Что с яблоками делать бум?

Бум решать проблемы по мере их поступления.
А) всевозможные пироги
Б) сок
В) пюрешка - если коротенько, то чистим-режем мелко, сахара грамм 100 на кг, в кастрюлю, и мешаем все время пюредавилкой проволочной советской. Забулькало, поварить чуть, по банкам. Зимой поедается ложкой из банки за раз. Это и не каша, и не переварено.
Но, судя по моим яблоням, урожай будет не айс, много парши. Так что в основном на переработку.

[иришка78]

Что с яблоками делать бум?

Мне очень нравится яблочное варенье с корицей .

[Федора]

Я думаю насушить 2-3 наволочки + пастила
Может быть повидло, если лениво не будет. Но скорей всего будет

[Ольвия]

Упоминали, но, по-моему, никто рецепт не давал.
Кабачки "тещин язык"
http://www.russianfood.com/recipes/r...php?rid=123455
Повторять не буду, рецепт длинный.
Скажу только, что очень вкусно.
А я сейчас по быстрому делаю упрощённый вариант.
Принцип тот же - кабачки (просто кружки, это быстрее кинуть на сковороду и стоять рядом не надо) обваливаются в муке, потом в яйце, подсаливаются, жарятся. Снимаю все разом на тарелку и намазываю - сметана+чеснок+укроп. Помидоры порезанные, сыр или сулугуни, травка - базилик, травы в мельнице ставятся рядом и каждый сам себе делает сложный бутерброд.
Это сильно экономит время хозяйки.

[OlivkaR]

А может кто подсказать заготовки из лука с морковкой?
У меня вторая свекровь такие крутит, но никак не могу до неё дозвониться. Хочу понять сколько хранятся. Она то мне сказала что просто обжаривает в масле и закрывает винтовыми крышками.

[Маруча]

девочки, я мариную огурцы так (оч нравится)
на 1 литр воды - 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, перец душистый, лаврушка, горчица если есть.
В банку заложить огурцы, зонтик укропа, лист смороды, и
на 3 л банку 100 гр 9 % уксуса. Стерилизовать не надо. (но перед тем как залить маринад, 2 раза заливать заполненную банку просто кипятком и сливать)

Девочки, как думаете по этому рецепту можно делать помидоры и огурцы-помидоры ассорти???? Хелп! Нужно срочно!

[Федора]

Проще это духовка.
В пэ пакет пол стакана муки и соли пол чл.
В общем http://forum.say7.info/topic45128.html.
Лень писать. Со старшим сыном за раз схомячили 2 кабачка. Вкусно и не жирно. Противень смазывать.

[Ольвия]

Думаю, можно.
Только если 3л банка, она ещё дополнительно прогревается за счёт объёма.
Литровки я бы укутала. Уксуса у меня чуть больше, 75 на литр воды.