БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Pimashka]

Добрый день! Девочки, кто делал огурцы по рецепту 1-2-3, чеснок нужен туда? Или только травы? Я только соленые делала огурцы. Хочу маринованных в этот раз попробовать. И крышку можно завинчиваюшуюся? Или под закатку?

[redgrape]

Добрый день! Девочки, кто делал огурцы по рецепту 1-2-3, чеснок нужен туда? Или только травы? Я только соленые делала огурцы. Хочу маринованных в этот раз попробовать. И крышку можно завинчиваюшуюся? Или под закатку?

Я кладу зубчик, крышки у меня только винтовые.

[Так себе]

Вид крышек для консервирования значения не имеет, только личное предпочтение и привычки. Я всегда винтовыми пользовалась, тк все машинки были неудачные. В прошлом году купила кременчугскую машинку - прелесть, как удобна. Половину банок закатывала. Сейчас опять винтовые, тк не взяла на дачу банки, покупала в магазине, а тут в округе машинки, как мои старые.

[Pimashka]

Я кладу зубчик, крышки у меня только винтовые.

Спасибо за ответ!

[Pimashka]

Вид крышек для консервирования значения не имеет, только личное предпочтение и привычки. Я всегда винтовыми пользовалась, тк все машинки были неудачные. В прошлом году купила кременчугскую машинку - прелесть, как удобна. Половину банок закатывала. Сейчас опять винтовые, тк не взяла на дачу банки, покупала в магазине, а тут в округе машинки, как мои старые.

Спасибо! Я начинающий консерватор)))))

[redis]

По поводу бутербродных огурцов от Клеры, у нее инет плохой, я уточнила в личке.


То есть все-таки банки стерилизуем как обычно на водяной бане.

расскажите, как это стерилизовать "как обычно" для чайников

[Ангелочек Олечка]

расскажите, как это стерилизовать "как обычно" для чайников

Я наливаю в широкую кастрюлю воду, кладу тряпку хб, ставлю банки и на медленном огне довожу воду до кипения. Затем выключаю газ и закрываю крышками.

Отправлено с моего meizu note8 через Tapatalk

[inn]

Добрый день! Девочки, кто делал огурцы по рецепту 1-2-3, чеснок нужен туда? Или только травы? Я только соленые делала огурцы. Хочу маринованных в этот раз попробовать. И крышку можно завинчиваюшуюся? Или под закатку?

Тоже спрошу про этот рецепт. Кто-нибудь рассчитывал на 3-хлитровую банку пропорцию? Понимаю, что экспертным путем можно рассчитать, но лениво. Может уже кто-то это сделал. Если тупо умножить на три 3-6-9, ощущение, что многовато всего. Обычно на 3л ложила соль-сахар в пропорции 2-3.

[Клера]

расскажите, как это стерилизовать "как обычно" для чайников

Да, совершенно верно, делаю так , как выше описано. Пол литра 10 мин, если ёмкость банок больше, то чуть дольше стерилизую.

[Ольвия]

расскажите, как это стерилизовать "как обычно" для чайников

Я наливаю в широкую кастрюлю воду, кладу тряпку хб, ставлю банки и на медленном огне довожу воду до кипения. Затем выключаю газ и закрываю крышками.

Отправлено с моего meizu note8 через Tapatalk

Да, совершенно верно, делаю так , как выше описано. Пол литра 10 мин, если ёмкость банок больше, то чуть дольше стерилизую.

Да, так.
Я тряпку не кладу, но тут многое зависит от...кастрюли, горелок, рук хозяйки и пр.
Обычно минут 10 от начала кипения, поллитровки, литровки побольше.

Есть один лайфхак:
вытаскивать банки из кипящей воды надо уметь. Если нет спец. приспособления, которое дополнительно занимает место в кастрюле, можно уменьшить опасность для рук.
Берете небольшую стеклянную бутылочку, заполняете её водой той же температуры, что и вода, которой заливаете, и ставите в кастрюлю между банок. Закончилась стерилизация - вытаскиваете за горлышко, уровень воды падает, и первую банку вытащить гораздо проще.

Ещё при стерилизации иногда уменьшается уровень рассола в банке, выбулькивает. Я люблю заливать под крышку, чтобы не было потом пустот, куда вылезают овощи, и перед закаткой доливаю кипящей воды - и тут же закатываю, потом переворачиваю, всё перемешается.