Домашнее вино

[Кондри]

уже пробовали и чуть не улетели в теплые края! Бьет по шарам ух как хорошо!
Но погодите, у нас дозревает все еще. Да и тему надо закончить ))))

[Кондри]

К полученному соку (80л) мы еще добавили сахар и оставили бродить. Бродили яблоки долго, около 2 мес. Фото после брожения не сделала, но сок заметно посветлел в отличии от этого фото (на момент отжима).
По итогу, яблочный сидр получился крепостью 8,5 градусов. Мы целились на 6 градусов (видимо, яблоки были очень сладкими).

[Кондри]

Сидр будем фильтровать еще через марлю и оклеивать желатином. Желатин разводим холодной водой и вымачиваем 24ч, меняя воду каждые 8 часов. Дальше воду с желатина сливаем и добавляем разбухший желатин в вино из расчета 20г желатина на 100л сидра. И через 2-3 недели опять снимаем с осадка.

[Кондри]

А пока перетащили в подвал, где в дальнейшем и будет храниться наш стратегический запас

[Кондри]

А вы знали, что сидр когда естественно карбонизируется, выбивает пробки по лучше чем шампанское? (все, наверное, помнят серию про мультик "Ну, погоди" с сидром)
Знакомый мужу рассказывал, что он как то делал раньше сидр. Сварил емкость из нержавеющей стали для хранения сидра. Снизу приварил кранник, что бы сливать напиток.
Так в один прекрасный момент его приваренный кран выбило напором газа! Вот так вот ))))

[Кондри]

Ну в целом, самые интересные моменты я вам рассказала и фотки выложила, что бы удобнее читать и была возможность помечтать, а быть может и что то попробовать новое в жизни )))
Домашнее вино из черноплодки начали делать еще в прошлом году, но там объемы были всего 20л. С того самого года все мы влюбились в это вино. Да и домашнее вино не сравнить даже с самым лучшим покупным вином. Свое всегда лучше
В общем, будут вопросы, а может захотите поделиться опытом - пишите, рада буду ответить.

[Кроули]

Ну в целом, самые интересные моменты я вам рассказала и фотки выложила.

Самые интересные фотки - это те, когда вы уже его выпьете

[Zulfiat]

[ПлюсМинус]

Что-то продолжения не вижу...
Мы тоже увлеклись виноделием!
Вино разное получается, но вкусное! Самое главное не очень понятно что влияет на вкус...
Очень понравилась некрепкое сухое вино (без кислятины!). Приятно запивать еду!
Но как этого достичь в текущем году? Чтобы сухое, но не кислое?