ЦЕЛИАКИЯ. Обсуждаем ТОЛЬКО продукты №2

[Якида]

Я заказываю, вот подсела на киноа. И таблетки от следов у меня есть, лежат уже год А как и в каких случаях вы их принимаете?

по инструкции, обычно когда едим в гостях, в ресторане - разрешенные продукты, но не знаем "чистоту" ( в глютеновом смысле) кухни, те везде где приготовлено не нами

[Печенька Мария]

Сама покупала одно время готовый мясной фарш из индейки.

Ну вы блин даете! Покупной фарш ребенку с Ц.!
Будьте осторожней и разумней.
На БГ диете оптимально питаться чистыми продуктами, самостоятельно подвергать их различным кулинарным обработкам.

[Алекса]

по инструкции, обычно когда едим в гостях, в ресторане - разрешенные продукты, но не знаем "чистоту" ( в глютеновом смысле) кухни, те везде где приготовлено не нами

Спасибо!

[NinaG]

Поздравляю! Вкусно получилось? Я кексы пока не пробовала печь. Безглютеновая выпечка у меня плохо выходит.(((

Спасибо! Да, похож по структуре на творожный, мы такие любим, съели быстро)) Думаю, даже в качестве куличей можно такие будет сделать. Совсем , конечно, не аутентично, но внешне красивые, по вкусу тоже гуд)
Кстати, пошла изучать рецепты куличей на соседней ветке форума)

[Stepanidushka]

Зато там проще что-то найти поиском, страниц там меньше. А то вспомнишь, что был вроде рецепт, а не найти его потом

Давайте делиться безглютеновыми рецептами http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=30829

Я имела в виду отдельную тему,но в этом разделе)

Поздравляю! Вкусно получилось? Я кексы пока не пробовала печь. Безглютеновая выпечка у меня плохо выходит.(((

Недавно пекла печенье из рисовой муки шоколадное. Получилось вкусно! НО!!!!!!! Ребенок есть не стал. А вот муж съел с удовольствием! Хотя он про глютен и целиакию слышать не хочет. До сих пор ругаемся (типа я себе развлечение нашла).

У меня вопрос про шеровскую муку. Она конечно хорошая, но жутко дорогая. Я в начале несколько раз покупала ее, но она дорогая увы. Может есть магазин где подешевле будет?
Кстати пару недель назад была в Финке, там безглютеновая продукция намного доступнее. Сравнила шеровское печенье: у нас 265р, у них если перевести на рубли 130. Это так к слову.

Еще хочу спросить. Муж хочет дать ребенку конфеты "пчелка жу-жука" фабрика Глобус, они желейные. Я написала производителю! Мне ответили СРАЗУ! Там глютена нет. Но могут быть следы молока, так как оборудование одно. Но я все-таки сомневаюсь. В составе указана патока крахмальная. Как думаете глютен есть или нет?

Вообщем если производитель отвечает,что нет,то можно поверить..спросите какой крахмал используют в патоке? Фирма производитель то известные?

Ну вы блин даете! Покупной фарш ребенку с Ц.!
Будьте осторожней и разумней.
На БГ диете оптимально питаться чистыми продуктами, самостоятельно подвергать их различным кулинарным обработкам.

Плюсану,фарш самой или я прошу делать в магазине на рынке из мною выбранных кусков,но мы берём мясо в одном и том же месте.

[veralana]

Ну вы блин даете! Покупной фарш ребенку с Ц.!
Будьте осторожней и разумней.
На БГ диете оптимально питаться чистыми продуктами, самостоятельно подвергать их различным кулинарным обработкам.

Так я тогда не знала, что всё так серьезно. Думала, что у нас всё плохо только с молоком и кое какие проблемы с пшеницей. Это нам сравнительно недавно сказали, ребята, у вас пожизненно, расслабьтесь.

[Олтуся]

Якида (Ольга) спасибо большое за ссылки.

[Darken]

Девочки, кто еще и молоко не дает - козьи продукты тоже не используете и может ли быть на них реакция?

деть тощий, вес не прибавляет и врач посоветовала вводить козий белок

[oktopus]

Девочки, кто еще и молоко не дает - козьи продукты тоже не используете и может ли быть на них реакция?

деть тощий, вес не прибавляет и врач посоветовала вводить козий белок

На козий белок часто бывает перекрюстная аллергия. Мой сначала нормально переносил, потом видимо накопилось в организме и начал реагировать.

[veralana]

Девочки, кто еще и молоко не дает - козьи продукты тоже не используете и может ли быть на них реакция?

деть тощий, вес не прибавляет и врач посоветовала вводить козий белок

Нет такого понятия "козий белок"
Есть казеин - который принято называть белком коровьего молока, но это не более, чем устоявшееся название на самом деле казеин содержится в молоке всех копытных.
если аллергия на казеин, то нельзя ни молока козы, ни осла, ни кобылы - никакого.

Скрытый текст: цитата 

Аллергию вызывают содержащиеся в молоке белки. Разных видов белков в молоке около 20, аллергенными из них считаются 4. Это казеин, бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин и липопротеины.

Казеин является основным белком молока, в коровьем молоке он составляет более 80% от всех содержащихся в нем белков. Казеин присутствует в молоке всех млекопитающих, поэтому при аллергии к нему реакция будет наблюдаться на любое молоко: козье, кобылье и др., а также на кисломолочные продукты и сыры, так как в них он также присутствует.

Бета-лактоглобулины также входят в состав молока всех животных, в составе коровьего молока на их долю приходится около 10% от общего количества белков.

можно только если аллергия на конкретные альбумины именно коровьего молока - такое редко, но бывает. Альбумины - это не казеин. Альбумины хорошо расщепляются при готовке, поэтому если аллергия не зависит от степени уварки продукта - то это вряд ли аллергия на альбумины в общем случае.
У нас равнозначная непереносимость коровьего и козьего молока. (у козы казеина поменьше, там якобы нет формы казеина "альфа", но нам хватает и микродозы, того, что есть)
При этом мне топовые врачи, зная о НБКМ советовали кисломолочные продукты - все как один. Что нельзя категорически.