А что у вас на УЖИН-2

[*Смородинка*]

Филе грудки индейки/куском/-если бы вспомнила, кто такой рецепт посоветовал, в ножки бы поклонилась, обожаю его-на сутки-двое в раствор соли/ложка на литр, в холодильнике/, потом обсушить, нашпиговать чесноком, посыпать травками, обмазать-оливковое масло+паприка, форму выстелить фольгой-в разогретую духовку на 25 минут, потом плиту выключить и оставить мясо внутри остывать. Можно на бутерброды, можно разогревать на второе.
К нему сделала пюре и овощи в рукаве запекла.

А зачем в соленом растворе держать? Если не держать, то тоже вкусно получается.

[*Смородинка*]

Кабачки кружочками фаршированные ежиками из говяжьего фарша с зеленью (и рисом, конечно). Делала в мульте на режиме пароварка. Диетично и вкусненько.

[Nata_Misha]

А зачем в соленом растворе держать? Если не держать, то тоже вкусно получается.

что б соленое было

потом соль не добавляют

[*Смородинка*]

что б соленое было

потом соль не добавляют

Сразу специями посыпал и в духовку. Смысл просаливания так и не поняла

[grey_hound]

что б соленое было

потом соль не добавляют

Нет. Вымачивание в рассоле делает сухое мясо-рыбу сочнее. Но да, получается соленым. Степень солености зависит от концентрации раствора.

[magpie]

Сразу специями посыпал и в духовку. Смысл просаливания так и не поняла

Попробуйте, мясо по вкусу другое. Я иногда просто в слабосолёном соевом соусе мариную и в фольге в духовку.

[Тушкан]

Думаю, чтобы равномерно просолилась и помягче стала?

[Elsi]

Отчитываюсь. Вешенки по-корейски мне однозначно понравились. Я сегодня немного их подсолила, но я всегда сначала с солью аккуратна. Вообщем рекомендую для любителей корейских закусок.

[Шаврошка]

Думаю, чтобы равномерно просолилась и помягче стала?

Я тоже слышала, что после выдерживания в солевом растворе мясо сочнее становится, но сама не пробовала.
А вот про фольгу интересно стало - "форму выстелить фольгой" - Вы имеете в виду запекать грудку в фольге или просто именно форму выстилаете и на нее сверху грудку просто кладете - тогда зачем?

[Aksinia]

Сырники
Шарлотка с ревенем