А что у вас на УЖИН-2

[добрая злю]

Кста, родился вопрос. На шарлотку яйца взбиваются не отделяя на белок и желток? Помню несколько лет назад прочла что на блины белок взбивается отдельно, сейчас только так и делаю. А на шарлотку я всегда вилкой взбивала, мне даже в голову не приходило в миксере делать.

я делю, а уже готовое смешиваю при вводе муки, если хочу очень пышную
если по-быстрому, то все вместе сразу

[добрая злю]

Нужно добавлять коньяк. И делать картошку из бисквита, а не из разных там печений (как советуют в домашних рецептах). Так в оригинальном рецепте написано. Сейчас попробую найти. Когда-то здесь, на форуме, перепечатывала рецепт картошки из классической книги по кондитерскому делу (автор - Кенгис).

ой....тыщу лет картошку не делала надо на выходных сообразить
делала раньше часто из ванильных сухарей или из готовых бисквитных коржей(заготовки такие продаются), мне лично вкуснее из сухарей с добавлением обрезков бисквитных коржей домашних, корочки шарлотки
рецепт сильно проще, чем вкус)) горячее молоко с сахаром, масло сливочное, залить сухари, добавить порошок какао, все перемешать и охладить

[Aksinia]

Мы гуся с мужем обычно просто запекаем со специями и с пивом хорошо он идёт

[добрая злю]

Мы гуся с мужем обычно просто запекаем со специями и с пивом хорошо он идёт

дикого? или домашнего?

домашнего можно замариновать на пару часов и пару часов запекать - получается мягким, сочным...
а дикий гусь(как и вся дичь)- одни мышцы, он реально жесткий при том же способе готовки, его надо сильно дольше мариновать и потом долго томить

[Marina&Co]

Девушки,а дайте рецепт хорошей картошки? В смысле пирожное. Обожал в детстве их, а сейчас что ни купишь- ну такая дрянь....

https://www.edimdoma.ru/retsepty/488...oshka-po-gostu

[Добрая Птичница]

А я с горшком для запекания развлекаюсь, утром каша пшённая с тыквой, вечером баранина.
Баранина получилась очень круто, муж сказал: запоминай рецепт!
А рецепта то и не было никакого, я 10 мин потратила на подготовку и забыла про мясо на час.

[Husky]

Сделала сегодня яблочный штрудель, вычитала рецепт в интернет и тесто не получилось( какое-то жесткое сверху, внутри пропиталось яблочным соком и нечего, но все равно не нравится(( Если у кого-то есть проверенный рецепт буду очень благодарна Хочу еще раз попробовать сделать, добить так сказать это дело

[Aksinia]

дикого? или домашнего?

домашнего можно замариновать на пару часов и пару часов запекать - получается мягким, сочным...
а дикий гусь(как и вся дичь)- одни мышцы, он реально жесткий при том же способе готовки, его надо сильно дольше мариновать и потом долго томить

Любого

[Tuon]

У нас сегодня яблоки под штрейзелем, такой ленивый пирог, больше яблок чем теста. Я не ем бисквиты и шарлотки, они мне не нравятся. Из еды запеченая голень индейки с рисом, такой вкусный рис оказался, он для плова в упаковке с зирой, фирма увелка кажется, рис не шлифованный, красненький такой

[redis]

напомните, а яйца для шарлотки с сахаром взбивать нужно ? по рецепту 3-1-1...