А что у вас на УЖИН-2

[Натальюшка 76]

А ещё в начинку для блинчиков его хорошо. Отварное прокрученное, с лучком. Как обычное мясо.
И в начинку для пирожков.
Я раньше и просто ломтями отрезала. Ну как язык варим и отрезаем ломтик на бутерброд или просто как холодное мясо.
Люблю сердце. Варю его, как язык, со специями.

Вот, а мне для начинки как-то не пошло, суховато. И получается потом блин отдельно, начинка отдельно. Хотя прокручивала и тушила еще с лучком

[La tua cantante]

Вот, а мне для начинки как-то не пошло, суховато. И получается потом блин отдельно, начинка отдельно. Хотя прокручивала и тушила еще с лучком

Куриные люблю для начинки.

[Ольгутка]

Вот, а мне для начинки как-то не пошло, суховато. И получается потом блин отдельно, начинка отдельно. Хотя прокручивала и тушила еще с лучком

Бульончика подлить - сухость несколько уберётся. Яичко отварное покрошить - тоже склеивать будет.
Но у меня все мясные начинки чуть вываливаются из блинчиков, а потому именно сердечную начинку не выделяю отдельно среди других мясных.
Теоретически можно сделать ещё какой-нибудь белый соус и его вмешать в промолотое сердце как начинку - тоже должно склеить.
Это я вспомнила, что куриные начинки в блинчики делаю как мелконарубленную отварную грудку, с пассерованным луком и потом потушёную в сливках с добавлением муки. Соус нормально курицу склеивает - и сердце соус тоже, по идее, должен склеить.

[Натальюшка 76]

Куриные люблю для начинки.

Ой, я куриные и так люблю. Готовлю их давно, а недавно узнала, что тушить их надо час, а то и побольше. Сейчас так и делаю, а раньше мин 30-40 тушила и нравилось же разжевывать

[Натальюшка 76]

Бульончика подлить - сухость несколько уберётся. Яичко отварное покрошить - тоже склеивать будет.
Но у меня все мясные начинки чуть вываливаются из блинчиков, а потому именно сердечную начинку не выделяю отдельно среди других мясных.
Теоретически можно сделать ещё какой-нибудь белый соус и его вмешать в промолотое сердце как начинку - тоже должно склеить.
Это я вспомнила, что куриные начинки в блинчики делаю как мелконарубленную отварную грудку, с пассерованным луком и потом потушёную в сливках с добавлением муки. Соус нормально курицу склеивает - и сердце соус тоже, по идее, должен склеить.

Хороший совет, спасибо. Надо будет сделать так.
В начинку для пирожков иногда майонез подмешивают, мне нравится