Страница 3 из 3 « Первая 123

Тема: Квашенная капуста

  1. ответ для Корзинка , на сообщение « Квашенная капуста »
    #21
    с орбиты Аватар для Shi
    Регистрация
    27.10.2006
    Адрес
    Санкт-Петербург, Зоолетие :))
    Сообщений
    25 060

    Цитата Сообщение от Корзинка Посмотреть сообщение
    Накидайте, пожалуйста, разных рецептов квашенной капусты с пропорциями. Понимаю, что у всех разная капуста, соль сахар и другие ингредиенты, но мне для начала нужны пропорции. Заранее большое спасибо!!!
    всю жизнь квасим 25 гр соли на кг капусты.
    жамкаю с солью на столе хорошенько, потом в ведро.
    кладу частями, уминая очень сильно каждый слой.
    сверху гнет и марлечкой от пыли прикрываю всю инсталляцию. Стоит в квартире.
    раз в сутки протыкаю вокруг тарелки с гнетом.
    как пена спадет (то есть брожение уже прекратится) - готово.
    Может и 4 дня пройти, может и 7, в зависе от температуры в помещении, капусты и звезд на небе)).
    Ну и по банкам, да в холодильник.
    Если уже холодно, то так в ведре на балконе и стоит, пока не съедим.

  2. #22

    Цитата Сообщение от Safini Посмотреть сообщение
    Как учила моя бабуля, которой в феврале стукнет 100 лет - хорошая капустка получается только по "мужским" дням, то есть квасить надо во вторник или четверг
    +понедельник и на растущую луну (честно-честно ).

Страница 3 из 3 « Первая 123


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям · Политика конфиденциальности

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena