Ввод кисломолочных продуктов в рацион ребенка

[Наталинка]

Процесс приготовления творожка Тёма с точки зрения производства очень похож на процесс приготовления йогурта. Разница заключается в том, что перед внесением закваски молоко не стерилизуется, а пастеризуется.

Для того чтобы творожок получился нежным и густым, сквашенное молоко проходит через систему фильтров маленького размера. Это позволяет не только сделать продукт более нежным по консистенции, но и сохранить высокую концентрацию необходимых ребенку сывороточных белков, которые содержат незаменимые аминокислоты и являются носителями иммуноглобулинов, участвующих в выработке антител против болезнетворных бактерий и вирусов.

Вот, увидела своими глазами, что детские молочные продукты на самом деле проходят очень строгий контроль качества, так еще и благодаря новым технологиям сохраняют полезные свойства)))

[Moonnorth]

Разница заключается в том, что перед внесением закваски молоко не стерилизуется, а пастеризуется.

Отличие в составе есть - например в творожок не добавляют смесь витаминов и минералов, в отличии от йогурта.

Для того чтобы творожок получился нежным и густым, сквашенное молоко проходит через систему фильтров маленького размера. Это позволяет не только сделать продукт более нежным по консистенции, но и сохранить высокую концентрацию необходимых ребенку сывороточных белков, которые содержат незаменимые аминокислоты и являются носителями иммуноглобулинов, участвующих в выработке антител против болезнетворных бактерий и вирусов.

А каким образом прохождение через систему фильтров мелкого размера позволяет сохранить высокую концентрацию белка? Так то концентрация в продукте не зависит от того через какое сито, фильтр пропускать. Концентрация в продукте уже определена и меняться может только от разбавления или упаривания/сгущения.

[Наталинка]

А каким образом прохождение через систему фильтров мелкого размера позволяет сохранить высокую концентрацию белка? Так то концентрация в продукте не зависит от того через какое сито, фильтр пропускать. Концентрация в продукте уже определена и меняться может только от разбавления или упаривания/сгущения.

Добрый вечер!

Мне по Вашему вопросу удалось проконсультироваться у технологов молочного производства Если честно, я сама таких подробностей не знала.
Вот что мне разъяснили:

"При получении творога происходит отделение сыворотки. Это часть нормального технологического процесса, однако в сыворотке содержатся сывороточные белки, которые таким образом теряются. Чтобы сохранить их в твороге используется специальная фильтрация на мембранах с очень маленьким размером пор. Эти поры настолько малы (речь идет о стотысячных долях мм!), что молекулы белков не могут через них пройти и остаются в твороге."

[-АпЕлЬсИнКа-]

Вопрос не совсем про молочные продукты, но все же. А нормально за кормление давать 50 гр творожка и 100 гр фруктов? Или малокалорийно? у нас новый бзик, смесь днём не хотим! Даю две каши на смеси, а с творожком и дать то нечего кроме фруктов вроде как.... (просто норма смеси у нас 120-150 мл, хотя для нашего возраста это мало, конечно... Почти 8 мес)

[Tatta1]

Вполне нормально, давать фруктовую пюрешку к творожку. Я так и делала летом, а потом увидела у Темы уже готовый такой продукт творожок плюс фруктовое пюре. Как вариант уже готового всего супер!!! А то отмеряю творожок, потом к нему или отдельно пюрешку, или тоже смешивала.
А тут как раз 50 на 50.
Дочка к слову в таком возрасте ела творожек только с большим количеством пюре цветной капусты, творожек был классический, другие не признавала. Ещё можно печенье размочить предварительно и вмешать в творожок.
А мясо ещё не вводили?

[Наталинка]

Вопрос не совсем про молочные продукты, но все же. А нормально за кормление давать 50 гр творожка и 100 гр фруктов? Или малокалорийно? у нас новый бзик, смесь днём не хотим! Даю две каши на смеси, а с творожком и дать то нечего кроме фруктов вроде как.... (просто норма смеси у нас 120-150 мл, хотя для нашего возраста это мало, конечно... Почти 8 мес)

Я думаю, что по калорийности для вашего возраста, вполне нормально!
Творожок можно и с овощами давать в принципе)) Да и с кашей тоже, сейчас же есть творожок Тёма с гречкой

[-АпЕлЬсИнКа-]

Вполне нормально, давать фруктовую пюрешку к творожку. Я так и делала летом, а потом увидела у Темы уже готовый такой продукт творожок плюс фруктовое пюре. Как вариант уже готового всего супер!!! А то отмеряю творожок, потом к нему или отдельно пюрешку, или тоже смешивала.
А тут как раз 50 на 50.
Дочка к слову в таком возрасте ела творожек только с большим количеством пюре цветной капусты, творожек был классический, другие не признавала. Ещё можно печенье размочить предварительно и вмешать в творожок.
А мясо ещё не вводили?

Спасибо, надо поискать этот творожок с фруктовым пюре! я и не в курсе такого!
Мясо едим! С овощами. Все вместе грамм 150-170.
У нас сладкого не любитель ребёнок. Овощи ест лучше фруктов))) Вот купила классический творожок на пробу. Если все ок, буду такой давать!

Я думаю, что по калорийности для вашего возраста, вполне нормально!
Творожок можно и с овощами давать в принципе)) Да и с кашей тоже, сейчас же есть творожок Тёма с гречкой

Не, с овощами мясо даю))) Если с овощами творожок, то мясо некуда впихнуть)))

Да и мы едим творожок сладкий с фруктами который (но не с пюре). Это я от безнадеги его решила попробовать... малышка до болезней супер ела прикорм, а потом наотрез отказалась. Вот я и попробовала творожок в 7.5 мес. И он пошёл! Теперь вернулись к прикорму с ложкой.
вот хочу все попробовать свои овощи дать. И все не решаюсь)))
А вот йогурт, биолакт и подобное как вводят? Это вместо какого-то кормления смесью??? Я вот подумываю через пару недель может, но даже не знаю когда давать то.

[Наталинка]

вот хочу все попробовать свои овощи дать. И все не решаюсь)))
А вот йогурт, биолакт и подобное как вводят? Это вместо какого-то кормления смесью??? Я вот подумываю через пару недель может, но даже не знаю когда давать то.

Ой, пропустила ваш пост, а уже сколько времени прошло, наверное не актуально?)
А свои овощи сейчас зимой это какие? Замороженные? Только кабачки на ум приходят))
Мнк кажется биолакт да, вместо 1 кормления смесью, и что-то с ним, фрукты/овощи.

[-АпЕлЬсИнКа-]

Ой, пропустила ваш пост, а уже сколько времени прошло, наверное не актуально?)
А свои овощи сейчас зимой это какие? Замороженные? Только кабачки на ум приходят))
Мнк кажется биолакт да, вместо 1 кормления смесью, и что-то с ним, фрукты/овощи.

Не, свои это всмысле не банки)))) Своих именно с огорода и нет уже... Но покупные овощи получаются по цене как баночные (у нас основа пока что брокколи и цв капуста). Так что смысла нет...

А никто не пробовал сам дома делать йогурты или др кисломолочку и ей кормить? Я просто старшей так делаю периодически до сих пор.. И творожок старшей сама делала месяцев с 8 точно. Блендарила его с фруктовыми пюрешками. Но творожок то ладно, а вот питьевую кисломолочку никто сам не делает?

[Мамулечка троих]

я иногда делаю. из очевидных плюсов цена, домашний дешевле даже с дорогой закваской, подслащивать можно по своему усмотрению, отсутствуют неполезные добавки.
делается очень просто, йогуртница у меня простецкая, без стаканчиков